Skatieties video
X Skatiet videoklipu vietnē YouTubeievads
Ir runāts par īstu miežu uzplaukumu: pēdējos gados tirgus pieprasījums pēc miežiem ir pieaudzis eksponenciāli. Jautājums par vecāko graudaugu pasaulē - tas ir jāuzsver - nav tik daudz saistīts ar tā ārstnieciskajām īpašībām, bet gan atspoguļo izteiktu plašsaziņas līdzekļu propagandu: katrā ziņā patiešām ir svarīgi, lai mieži arvien vairāk atrastos pasaules iedzīvotāju tabulas ir noderīgs ēdiens, lai saglabātu organisma labklājību un ir labvēlīgu īpašību avots, kā arī ir īpaši patīkams garšas ziņā.
Uzturvērtības
Salīdzinot ar kukurūzu, miežu uzturvērtība ir ļoti līdzīga, atšķirībā no tā, ka lielāks olbaltumvielu daudzums (10, 3%, salīdzinot ar 9, 2% kukurūzas), un mazāks lipīdu daudzums (1, 4% miežos). salīdzinot ar 3, 8% kukurūzas). Ogļhidrāti ir aptuveni 70%, bet šķiedras - aptuveni 9%; atlikušie 12% ir ūdens. 100 grami pērļu miežu rada 319 Kcal.
No minerālu sāļiem mēs nevaram aizmirst fosforu (189 mg / 100 g miežu), kāliju (120 mg / 100 g produkta), magnija (79 mg), dzelzi, kalciju, silīciju un cinku: šī iemesla dēļ mieži var lepoties remineralizējošas īpašības. Papildus minerālūdeņiem mieži satur diezgan daudz vitamīnu, jo īpaši E vitamīnu (tokoferolus un tokotrienolu) un B grupu (B1, B2, B3); A un C vitamīnu nav.
Aktīvās sastāvdaļas
Miežu kodoliem, papildus saturošiem daudzumiem olbaltumvielu, cietes, vienkāršu cukuru, vitamīnu un dekstrīnu, piemīt arī prolamīni, piemēram, edestīns un ordeīns.
Lapas un miežu dzinumi, kā arī arī ordenīns satur arī gramīnu, citu alkaloīdu molekulu; Lapās tika izolētas arī tricīns un lutonīns (glikozilētas molekulas ar flavonoidu raksturu) un hemiceluloze.
Betaglucāns ir viela, kas ir noderīga, lai palēninātu ogļhidrātu uzsūkšanos no citiem pārtikas produktiem, tāpēc to lieto, lai samazinātu cukura līmeni asinīs.
Miežu derīgās īpašības mākslā ir arī gļotādu klātbūtnes dēļ.
īpašums
Jau Hipokrāts, rakstos, slavēja miežu par tās ārstnieciskajām īpašībām: "[...] šajās akūtās slimībās miežu novārījums tika izvēlēts starp pārtikas graudaugiem [...]. Samazināšana un viegla izdalīšanās, tas neietver sasprindzinājumu vai sliktu uzbudinājumu, ne arī uzbriest vēderu . "
Patiešām, Hipokrāta slavētās priekšrocības nav pārāk atšķirīgas no realitātes; bet mēs sīkāk redzam miežu īpašības.
Kuņģa-zarnu trakta un urīnceļu iekaisuma gadījumā mieži darbojas kā pretiekaisuma un mīkstinošs līdzeklis, kas spēj mazināt kuņģa diskomfortu un atpūsties zarnu sienās; tā ir noderīga arī aizkuņģa dziedzera un žultsceļu traucējumu mazināšanai, kā arī labvēlīgai iedarbībai pret zarnu gļotādas infekcijām.
Šķiedru klātbūtnes dēļ mieži ir lielisks zarnu darbības regulators, jo īpaši, ja to lieto aizcietējumi un gausa zarnu darbība (caurejas stimulējošas īpašības).
+, Ko izmanto gargling, ir noderīga mutes dobuma iekaisuma gadījumā. Miežu ekstraktu izmanto arī, lai pagatavotu konfektes pret kakla sāpēm: nav pārsteidzoši, ka viena no svarīgākajām šīs labības īpašībām ir mutes dobuma iekaisuma mazināšana.
Paredzēts, lai veicinātu gremošanu bērniem, gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kas cieš no dispepsijas (gremošanas īpašības); līdzīgi, miežu novārījums ir norādīts atveseļošanās un fiziska vājuma stāvokļiem.
Sakarā ar minerālvielu bagātību, kā mēs redzējām, miežiem ir diezgan laba mineralizācija; fosfors arī stimulē intelektuālo spēju, darbojoties sinerģijā ar kāliju, magniju, dzelzi un kalciju, savukārt silīcija iedarbojas ar vieglu nomierinošu darbību.
Fosforam piemīt arī labas kaulu remineralizācijas īpašības.
Senos laikos zelta novārījums tika ieteikts arī kompresijām (lokālai lietošanai) pret ādas kairinājumu un sarkanām acīm.
Miežu lietošana ir ieteicama arī sievietēm, kas baro bērnu ar krūti galaktogēno spēju dēļ, tādēļ, pateicoties estrogēnu ražošanas regulējumam, tās var veicināt piena ražošanu.
Nesen tika novērots, ka dažas no miežiem izolētas vielas (ieskaitot tokotrienolu) spēj inhibēt slikta holesterīna sintēzi aknās, tādējādi izraisot to holesterīna līmeni pazeminošas īpašības.
Tiem, kas mīl kafiju, bet ir jāizvairās no tā aizraujošās ietekmes dēļ, ieteicams izmantot tā saucamo miežu kafiju bez šīm īpašībām.
