Palmu kodolu eļļa nav nekas cits kā eļļa, kas iegūta no palmu Elaeis guineensis ražoto augļu kodola.
Itālijā to plaši pazīst kā palmu kodolu eļļu .
Kodola eļļu nedrīkst sajaukt ar kopējo palmu eļļu, jo tā iegūst no augļu mīkstuma, nevis no kodola.
Salīdzinot ar palmu eļļu, kodola eļļa ir bagātāka ar piesātinātām taukskābēm un vājāka oleīnskābē (mononepiesātināta). Lielākā daļa taukskābju ir laurīns.
Palmu kodolu eļļa parasti tiek izmantota mazapjoma ēdināšanas un sliktas kvalitātes rūpniecības pārtikas produktos. Salīdzinot ar citām eļļām, tas faktiski var lepoties ar zemākām izmaksām, augstu izturību pret augstām temperatūrām un lielisku glabāšanas laiku.
No uztura viedokļa palmu kodolu eļļa ir viena no sliktākajām izvēles iespējām, ko var izdarīt starp garšvielu pārtikas taukiem.
Lai gan, tāpat kā kokosriekstu eļļa, lielākā daļa no tā piesātinātiem taukiem ir vidējas ķēdes tauki, tomēr tā ir eļļa ar sliktu uzturvērtību, kas iegūta, izmantojot plašu ķīmisko šķīdinātāju izmantošanu.
