Pārtikas produkti ar holesterīnu

Holesterīns ir steroīds, kas atrodas tikai dzīvnieku valstībā, nav grūti atšķirt pārtiku, kas satur to, un pārtikas produktus, kas ir pilnīgi bez tās (pārtikas produkti bez holesterīna).

Pārtikas produkti, kuros ir holesterīns, galvenokārt ietilpst piecās pārtikas grupās:

Dzīvnieku izcelsmes garšvielu vai konservu tauki (sviests, speķis, tauki, tauki, tauki utt.)
Piens un atvasinājumi (jebkura dzīvnieka, jogurta, ricota un siera piens)
Mīkstums (muskuļi un piektais ceturksnis)
Zivis un zivsaimniecības produkti (visas zivis, gliemji un vēžveidīgie) \ t
Olas (visas olas)

Tomēr nav reti sastopams diskrēti holesterīna daudzumi arī pārtikas produktos, kas pieder pie citām grupām, kurām nepieciešama dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu pievienošana:

Svaigi konditorejas izstrādājumi (VISIEM svaigu konditorejas izstrādājumu pamatiem)
Sausie konditorejas izstrādājumi (cepumi, bumbieri)
Ceptas preces (krekeri un tamlīdzīgi, maizītes, daži maizes veidi)
Olu makaroni (sausi un svaigi)

Pārmērīga uztura holesterīna (kas veido 30% no cirkulējošā holesterīna) uzņemšana, kas saistīta ar piesātināto vai hidrogenēto taukskābju (īpaši trans formā), ir noteicošais faktors hiperholesterinēmijas sākumā un uzturēšanā; šāda veida izmaiņas ir saistītas ar pārmērīgu ZBL lipoproteīnu (zema blīvuma lipoproteīnu) paaugstināšanos, kaitējot tiem, kuri tā vietā noņem perifērisko holesterīnu un noved to pie aknām, HDL (augsta blīvuma lipoproteīnu). Tas nosaka kardiovaskulāro risku palielināšanos un līdz ar to patoloģisku patoloģisku notikumu (sirds vai smadzeņu išēmijas) vai priekšlaicīgas nāves izpausmi.

Pārtikas produkti ar holesterīnu jānovērtē, pamatojoties uz steroīdu neto saturu (uz 100 g ēdamās daļas), jo relatīvās koncentrācijas var būtiski atšķirties no vienas pārtikas vai grupas uz citu. Var droši noteikt, ka elementi, kam raksturīgs augstākais holesterīna saturs (turpmāk - 100 g produkta), ir:

Daži subprodukti: smadzenes (> 2000 mg uz 100 g), nieres (350-400 mg), aknas (aptuveni 200 mg) un sirds (> 150 mg)
Visas olas (vismaz 370 mg)
Dzīvnieku tauki garšvielām: sviests (250 mg), speķis (apmēram 100 mg) utt.
Karote kūkas un konditorejas izstrādājumi kopumā [holesterīna saturs nav precīzi noteikts, bet noteikti ļoti augsts]
Vēžveidīgie: garneles (150 mg), krabju konservi (100 mg) utt.
Gliemenes: austere (150 mg), gliemene (120 mg) utt.
Visi vecie piena produkti (no 70 līdz 110 mg)
Taukainas vai mājputnu gaļas ar ādu (sākot no 70 līdz 90 mg)

Lai gan nav ieteicams bieži lietot pārtikas produktus, kuros ir daudz holesterīna, ieteicams norādīt, ka iepriekš minētās vērtības attiecas uz neto svaru 100 g; tādēļ pārtikas produkti ar augstu patēriņa biežumu MA, kam raksturīgi ļoti mazi svari, piemēram, parmezāna siers (5-10 g pirmajā kursā), nav hiperholesterinēmijas riska faktors. Gluži pretēji, pārtikas produkti, kas bieži vien ir ļaunprātīgas izmantošanas avots, ir olas, treknas gaļas, citi sieri, ko izmanto kā ēdienus, garšvielas un deserti.

Gadījumos, kad notiek iepriekšējās holesterolēmiskās izmaiņas (ģenētiskā, ģimeniskā vai vides), ir ieteicams sašaurināt eksogēnu holesterīna devu līdz ne vairāk kā 200 mg / dienā un pievienot pārtikas produktiem, kas satur to kopā ar citiem pārtikas produktiem, kas neitralizē absorbciju, starp tiem: pākšaugi, dārzeņi, augļi un sojas eļļa. Tās nes fitosterīnus, šķiedru un lecitīnu, kas atšķaida, ieslodzīs vai piesaista zarnas pārtikas holesterīnu, kavējot to uzsūkšanos; paralēli daudzi augu izcelsmes pārtikas produkti satur polifenolus un polinepiesātinātās taukskābes, kas būtiski veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs un HDL / LDL attiecības optimizāciju.

Video: pareizais uzturs, lai samazinātu holesterīna līmeni

Tieši no MypersonaltrainerTv pētījumiem visi noslēpumi, kas attiecas uz dabiski pazeminošu holesterīna līmeni, aprakstīti video tik ilgi (47 minūtes) kā izsmeļoši. Nepalaidiet garām to!