vispārinājums
Taukskābes, kas pieder pie omega 6 un omega 3 sērijas, definē kā daļēji būtiskas, kas izriet attiecīgi no linolskābes (LA) un alfa linolēnskābes (ALA) biosintētiskā ceļa.
Būtiskie un daļēji būtiskie tauki
Linolskābe un alfa-linolēnskābe ir būtiskas taukskābes, jo cilvēka organisms nespēj tās sintezēt patstāvīgi.
Kā jau teicām, relatīvās daļēji būtiskās taukskābes, kas pieder omega sešām un omega trīs sērijām, iegūst no attiecīgajiem biosintētiskajiem ceļiem.
Vārds "daļēji būtisks" ir saistīts ar to, ka šo taukskābju ieviešana, ko var sintezēt organisms, ar pārtiku spēj apiet vielmaiņas trūkumus, kurus mēs apspriedīsim nākamajā sadaļā. Tāpēc zivis un zivju eļļa, kas bagāta ar daļēji būtiskām omega 3 taukskābēm, tiek uzskatīta par labāku avotu nekā eļļa un linsēklis, bagātāka par to prekursoru vai skābi alfa linolēnskābes būtiskie tauki.
Jāatzīmē, ka daļēji neaizstājamo taukskābju metaboliskā nozīme ir lielāka nekā to prekursoru metaboliskā nozīme. Savukārt tie patiešām ir organisma veselībai būtisku vielu prekursori (sīkāku informāciju skatīt izstrādājumā par neaizvietojamām taukskābēm un par eikozanīdiem).
Daļēji būtiskas taukskābes omega 6
Omega sešu sērijas daļēji būtiskās taukskābes ir:
- Gamma linolēnskābe (GLA)
- Domo-gamma-linolēnskābe (DGLA)
- Arahidonskābe (AA).
Daļēji būtiskas taukskābes omega 3
Svarīgākās omega trīs sērijas taukskābes ir:
- Eikosapentaēnskābe (EPA)
- Dokozaheksaēnskābe (DHA).
Ēteriskās taukskābes (EFA) un daļēji būtiskas skābes pārtikā
| Omega sērija 6 | pārtika |
| Cis linolskābe (LA) * | Olīveļļa un sēklu eļļa |
| Gamma-linolēnskābe (GLA) | Melnā upeņu eļļa, borage eļļa |
| Domo-gamma-linolēnskābe (DGLA) | Cilvēka piens |
| Arahidonskābe (AA) | Piena produkti, gaļa, cilvēka piens, vēžveidīgie |
| Omega 3 sērija | pārtika |
| Alfa-linolēnskābe (ALA vai LNA) * | Linsēklas, kaņepes, sojas un rapšu eļļa |
| Eikosapentēnskābe (EPA) | Zivju eļļa, siļķe, lasis, valis |
| Dokozaheksaēnskābe (DHA) | Zivju eļļa, dažas aļģes |
| (*) Ar zvaigznīti apzīmētās taukskābes ir būtiskas, pārējās ir daļēji būtiskas | |
Ierobežojošie faktori
Ir faktori, kas ierobežo daļēji neaizstājamu taukskābju ražošanu, sākot no relatīvajiem prekursoriem. Galvenie ir:
- Enzīmu nepietiekamība
- Nepareizs LA un ALA ieguldījums.
Enzīmu nepietiekamība
Enzīmu nepietiekamība ierobežo daļēji neaizstājamu taukskābju ražošanu.
Iesaistītie bioloģiskie katalizatori galvenokārt ir divu veidu:
- Ogļu ķēdes locekļu pagarināšana.
- Piešķirts dubultās saites savienošanai (sk. Attēlu).
Īpaša interese ir pievērsta desaturāzes fermentu kategorijai.
Ir redzams, ka ima-6-desaturāzes fermenta aktivitātei ir būtiska nozīme būtisko taukskābju metabolismā.
A-6-desaturāzes deficīts negatīvi ietekmē daļēji neaizstājamu taukskābju sintēzi, kas līdz ar to ir obligāti jāievada kopā ar pārtiku.
Yme-6-desaturāzes fermenta koncentrāciju var samazināt daudzos apstākļos:
- Diēta ir bagāta ar piesātinātām taukskābēm, trans-taukskābēm vai holesterīnu
- gavēšana
- uzsvars
- Zāļu terapija ar glikokortikoīdiem
- Drastas vai hipoproteīniskas diētas
- malabsorbcijas
- Cukura diabēts
- Vīrusu infekcijas
- Jonizējošais starojums
- audzēji
- vecuma nespēks
- Agrīna novecošana
- Taukos šķīstošo vitamīnu trūkums vai malabsorbcija.
Omega 6 pārpalikums
Jāprecizē, ka, būdams omega 3 un omega 6 ceļu kopējais enzīmu sistēma, pārmērīga linolskābes ievadīšana (omega 6 dibinātājs) var pārmērīgi saistīt Δ-6-desaturāzes fermentus, "palēninot" metabolismu. alfa linolēnskābes (omega 3 priekšgājējs).
Šī secība, ko akcentē omega-3 pārtikas trūkums rietumu diētā, negatīvi ietekmē visa organisma veselību.
