Kas ir savvaļas ķiploki?
Savvaļas ķiploki ir dārzeņi, kas pieder pie Liliaceae * un Allium (sugas Allium ursinum ) ģints.
Pazīstams arī kā savvaļas ķiploki, ķiploki ar platām lapām, koka ķiplokiem un savvaļas puraviem, tas izceļas ar lielām, plašām un samtainām lapām, kas izdala ķiploku smaržu.
Nosaukums "orsino" ir saistīts ar to, ka lāči, bet arī mežacūkas ir iemīlējušas tās pazemes spuldzes un ēd lielos daudzumos.
Savvaļas ķiploki ir sīpolu zālaugu augs, kas ir dzimtene Eirāzijas kontinentā. Daudziem farmakoloģiskiem un kulinārijas mērķiem tas parasti tiek ievākts savvaļā (īpaši Eiropā). Tomēr, pateicoties ievērojamai līdzībai ar tādiem indīgiem augiem kā ielejas lilija un rudens Colchico ( viltus safrāns ), ir arī saindēšanās gadījumi, kas saistīti ar novākšanas kļūdām.
Aktīvie principi
Savvaļas ķiploku ķīmiskais sastāvs
Savvaļas ķiploku spuldzes sastāvā ietilpst:
- Ūdens 63%
- Glucidi 27%
- Proteīns 6%
- 3% šķiedra
- Vitamīni, minerāli, antioksidanti uc 1%.
Savvaļas ķiplokus satur dažas aktīvās sastāvdaļas ar farmakoloģisku iedarbību, kas koncentrējas sērūdens ēteriskajā eļļā. Starp šiem svarīgākajiem ir:
- Alliizīns : sēra glikozīds
- Alliināzes : enzīms
Piezīme . Alliizīna un alināzes kombinācija izraisa alicīna un vēlāk alildisulfīda veidošanos.
- Vitamīni : īpaši C (askorbīnskābe) un B1 (tiamīns)
- Citas noderīgas phytochemicals : prostaglandīni, skābes fenoli, fitosterīni, polifenoli, flavonoīdi.
īpašums
Savvaļas ķiploku farmakoloģiskās īpašības
Savvaļas ķiplokus plaši izmanto augu izcelsmes zālēs, pateicoties daudzajām fitoterapeitiskajām īpašībām. Iekšējai lietošanai, starp dažādām savvaļas ķiploku farmakoloģiskajām īpašībām, varam minēt darbības:
- Depurativa
- antiseptisks
- Anthelmintic (vermifuge)
- anti-astma
- hipotenzīvs
- holesterīna līmeni pazeminošā
- Hipoglikemizējošus
- Pretitrombocītu ierosinātājs
- pretaudzēju
- diurētisks
- vasodilator
- pretdrudža līdzeklis
Savvaļā izmantotajiem, savvaļas ķiplokiem ir šādas farmakoloģiskās īpašības:
- rubefacient
- Dezinfekcijas.
Norādes
Kad izmantot savvaļas ķiplokus?
- Savvaļas ķiploki ir attīrītājs, kas nozīmē, ka tam ir nedaudz detoksikācijas efekts uz ķermeni; tas var būt ļoti noderīgs atveseļošanās laikā vai pēc zāļu terapijas.
- Tas novērš vai cīnās ar infekcijām un invāzijām, īpaši no baktērijām un tārpiem, tāpēc to lieto kā dabisku pārtikas konservantu un var veicināt arī infekciju un kuņģa-zarnu trakta parazītu remisiju. Tā mēdz iznīcināt mikroorganismus, ar kuriem tā nonāk saskarē, pat tad, ja tos uzklāj uz ādas.
- Pateicoties tā bronhodilatatora iedarbībai, savvaļas ķiploki samazina astmas sekas un ir īpaši noderīgi sezonālu alerģisku reakciju un vieglu elpceļu patoloģiju laikā (saaukstēšanās, klepus uc).
- Tas samazina asinsspiedienu, īpaši primārās arteriālās hipertensijas gadījumā, tāpēc hipertensijas diētai vienmēr ir jābūt daudz ķiploku.
- Tā mēdz samazināt kopējo holesterīnu un uzlabo saikni starp ZBL (sliktu holesterīnu) un ABL (labu holesterīnu); tas ir derīgs sabiedrotais hiperkolesterolēmiskās diētas terapijā.
- Savvaļas ķiplokiem ir tendence arī samazināt cukura pārpalikumu, un tas var palīdzēt tikai 2. tipa cukura diabēta gadījumā.
- Tas samazina trombocītu agregāciju, novērš ateromu un trombu veidošanos, kas ir ļoti svarīgs aspekts paaugstinātas kardiovaskulāras riska gadījumā.
- Savvaļas ķiploki, tāpat kā visi citi augi, kas ir bagāti ar šiem sēra savienojumiem, ir pētījumi par to iespējamo profilaktisko aktivitāti audzēju sākumā.
- Paaugstina urīna izdalīšanos, pateicoties tiešai un paātrinošai ietekmei uz nieru filtrāciju.
- Savvaļas ķiploki izraisa vazodilatāciju vai kapilāru un artēriju sekcijas palielināšanos, ko izraisa iejaukšanās paši gludie muskuļi. To demonstrējot, lokālā līmenī tas izraisa ādas apsārtumu, uzlabojot asinsriti.
- Tas ir pretdrudža līdzeklis, kas atvieglo ķermeņa temperatūras samazināšanu; tādēļ tas ir noderīgs drudža samazināšanai.
Lietošanas veids
Savvaļas ķiploku izmantošana mājās
Ar svaigiem savvaļas ķiplokiem var ražot patstāvīgi novārījumus iekšējai lietošanai un kompresijām, vai ārējai lietošanai.
Savvaļas ķiploku rūpnieciska izmantošana
Rūpnieciskā līmenī savvaļas ķiplokus plaši izmanto dezinfekcijas līdzekļu un repelentu ražošanai.
Turklāt uztura bagātinātājs un zāļu / farmācijas rūpniecība piedāvā plašu savvaļas ķiploku produktu klāstu (tīras vai jauktas), piemēram, pulverus, tabletes, kapsulas, eliksīrus, esences, eļļas, ziedes, tinktūras un sīrupus.
deva
Cik daudz barību jūs ēdat?
Kā kulinārijas sastāvdaļai savvaļas ķiplokiem nav minimālās vai maksimālās devas; vienmēr ir piemērojams "veselā saprāta" noteikums.
Lāču ķiplokiem kā pārtikas piedevai vai jebkurā gadījumā kā koncentrētam līdzeklim jāievēro produkta marķējumā norādītā deva.
Blakusparādības
Nav zināmu blakusparādību, kas būtu vērts atzīmēt par savvaļas ķiplokiem, ko izmanto kā pārtiku. Zāļu koncentrācijā tas var izraisīt vēdera krampjus un, retos gadījumos, ievērojami samazināt asinsspiedienu un / vai glikēmiju.
Farmakoloģiskā mijiedarbība
Lietojot kā pārtiku, nav ievērojamu zāļu mijiedarbības. Augstākās koncentrācijās labāk pievērst uzmanību, ja ir hipotensīvās un hipoglikēmiskās terapijas.
Brīdinājumi
Patērē kā pārtiku, nav ievērojamu brīdinājumu.
Pirms lietojat ļoti koncentrētus savvaļas ķiploku produktus, īpaši, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, konsultējieties ar ārstu vai farmaceitu.
virtuve
Savvaļas ķiploki virtuvē
Abi elementi, kas ir saistīti ar ķiploku tipisko aromātu, ir alliizīns un alliināzes enzīms. Atsevišķi tās ir bez smaržas, bet apvienotas tās ļauj alliināzi pārveidot par allicīnu un pēc tam uz alildisulfīdu (glikozīdu genīnu); allicīns un alildisulfīds ir divas stipri aromātiskas molekulas.
Gan spuldzes, gan lapas var izmantot savvaļas ķiplokiem. Augu var izmantot, lai garšotu dažādas receptes. Gan vārīti, gan neapstrādāti, tas labi saskan ar gaļu, zivīm, olām, cietiem nobriedušiem sieriem, svaigiem izklātiem, svaigiem ricātiem, graudaugiem, kartupeļiem, pākšaugiem un visu veidu dārzeņiem.
Kornvīna Yargam, konkrētam anglosakšu siera veidam, ir garoza, kas pārklāta ar savvaļas ķiploku lapām. Turcijā, Van reģionā, ziedi un sīpoli tiek izmantoti augu sieru pagatavošanai. Savvaļas ķiploku lapas ir tipiska izejvielu salātu, vārītu dārzeņu un zupu sastāvdaļa reģionos, kur tā aug.
Spuldzes, ja tās tiek izmantotas neapstrādātas, ir jāizģērbjas un jāsasmalcina; kad tie paliek veseli, lai garšu sautē, tie būtu jāglabā kreklā (ar ārējo šķiedru plēvi), lai novērstu to sadedzināšanu, tos atņemot piemērotā laikā. Bieži sastopams gatavot sautējumu arī ar sasmalcinātiem ķiplokiem, bet ir absolūti nepieciešams, lai novērstu to, ka tas kļūst brūns; sadedzinātais ķiploks, kas rada nepatīkamu smaržu un garšu, ir kaitīgs veselībai.
Lapām ir vājāka garša, un tās var izmantot Genovese pesto, lai aizstātu tradicionālos ķīļus.
Savvaļas ķiploki tiek izmantoti arī kā lopbarība. Dzīvnieki, kas barojas ar tiem, ražo aromātisku pienu, no kura no XIX gs. Šveicē izplatās ļoti īpašs sviesta veids.
botānika
* klasifikācija
Vēl joprojām pastāv zināma nenoteiktība attiecībā uz ģimeni, kurai pieder savvaļas ķiploki. Daži bibliogrāfiskie avoti uzskata, ka viņš ir ģimenes Amaryllidaceae vai tuvā ķiploka radinieka (ģints Allium, Specie sativum ) eksponents; citi uzskata, ka tas ir līdzīgs zirnekļiem, padarot to par daļu no Liliaceae ģimenes. Arī tulpe, lilija un ielejas lilija ir pēdējo eksponenti.
apraksts
Savvaļas ķiploki ir sīpolu ģeofīta augs, daudzgadīgs viengabala augs, kas vairojas galvenokārt caur sēklām.
Bez īsta stumbra no šaurajām un garajām spuldzēm sāk ziedēt ziedus (lietussargus, kas sastāv no 20 zvaigžņu ziediem, kuru diametrs ir 16-20 mm, ar 6 baltām ziedlapiņām) un lapām ar lansolātu formu, garas līdz 25 gadiem. cm garš un 7 cm plats, spilgti zaļš.
Ziedi nogatavojušies augļi ir šizokarpi, kas ietver trīs apaļas formas sēklas. Lejup, mazās tumšās saknes arī atkāpjas no spuldzēm.
Savvaļas ķiploku izplatīšana
Savvaļas ķiploki ir vietējie Eiropas un Ziemeļāzijas mērenajos reģionos, tostarp Lielbritānijas arhipelāgā. Tā ir izplatīta Kaukāzā, visā Itālijā līdz 1500 metriem virs jūras līmeņa un lielākajā daļā Anglijas un Īrijas līdzenumu, izņemot Skotijas ziemeļaustrumus, Orkniju, Šetlendu un Normandijas salas.
Savvaļas ķiploki dod priekšroku lapu kokiem, svaigiem un mitriem lapu kokiem, jo īpaši ūdensceļu tuvumā.
