Aspic: kas tas ir?
Āboli ir preparāts, kas ietver želatīna lietošanu. Ir saldie un pikantie; pirmie tiek izmantoti kā deserti, savukārt pikantie ogles ir uzkodas vai ēdieni.
Tās ražošanas pamatkoncepcija ir tāda, ka šķidrumi, kas atrodas aspicā (bagātīgi, sastāv no ūdens, piena, buljona, sulas utt.), Ir jādarķē ar pārtikas piedevu, pārtiku vai hidrokoloidu barības vielu; Šie želejas elementi ietver:
- stikls,
- algīnskābe un algināti,
- guāras sveķi,
- agars, pektīni,
- gaļas un zivju kolagēns, \ t
- olu baltumi utt.
Pektīna želācijas process var notikt tikai, pazeminot temperatūru (ledusskapī, nevis saldētavā).
Slavens aspics
Daži no slavenākajiem aspiciem ir: dārzeņu aspops (pākšaugi, bumbuļi, saknes un dārzeņi), balta gaļas aplikācija (piemēram, vistas, tītara, truša), zivju apcepumi (piemēram, tunzivis), aukstās gaļas gabaliņi un auksti gaļas gabaliņi un sieri (aukstās uzkodas un jauktie sieri), augļu sulas apcepumi (piemēram, melleņu vai vīnogu), veselas augļu apcepe (tikai viena vai jaukta augļu salāti), aspika ar krēmiem un putām (noslīka, piemēram, tie, kas pildīti ar semifreddo vai putas) un apcepiet ar sajauktiem pamatiem (piemēram, ar sūkli, vaniļas vai šokolādes pudeli uc).
Aspic un diēta
Ābolu var veidot ar sastāvdaļām ar ļoti zemu enerģijas ietekmi, kas padara to par uztura, attīrīšanas un novājēšanu.
Īpaši piemērots piemērs ir anticelulīta deserts - kazenes un centella asiatic Aspic, ko izdomājis un ilustrējis Aliss.
Pretcelulīta deserts - Melleņu un centella asiatika
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTube
