vispārinājums
Vispārēji uz kadiķu ogām un kadiķiem
Kadiķu ogas ir mīkstus augļus - strobilus, īpašā galbulo tipa gadījumā vai cuddle - ēdami un neskaidri līdzīgi mellenēm, ko ražo daži Juniperus ģints augi - Family Cupressaceae.
Kadiķu ogas tiek plaši izmantotas kā garšvielas virtuvē, ēteriskās eļļas ieguvei - plaši izplatītas kā aromāts - un kā fitoterapeitisks līdzeklis. Cilvēka un veterinārajā medicīnā kadiķu ogas tiek izmantotas kā stomatikas un diurētiskie līdzekļi; aptiekā sagatavo ūdens ekstraktu un infūziju.
Uzmanību!
Ne visas kadiķu sugas ražo ēdamas ogas; gluži pretēji, daži, tāpat kā Juniperus sabbina, pat tiek uzskatīti par indīgiem. Tāpēc ir ļoti ieteicams iegādāties kadiķu ogas pašas, īpaši ar nelielu pieredzi, vai paļauties uz neoficiāliem tirdzniecības kanāliem.
Kadiķu grupā ietilpst koki un krūmi, ar iespējamu dzemdību, adatu līdzīgu un spontānu attieksmi pret vietējo un ārzemju floru. Tas aug uz akmeņainām, pat sausām vai lietainām augsnēm - tik ilgi, cik tas ir uz augsnes novadīšanas, gan ar aukstu kalnu klimatu, gan parasti Vidusjūras siltu.
Visbiežāk sastopamās un visplašāk izplatītās kadiķu sugas ir: J. communis (kas ražo kadiķu ogas), J. sabbina (indīgs), J. virginniana (no koka) un J. stingrs (dekoratīvs).
Kadiķu ogas
Kadiķu ogu apraksts
Kadiķu ogas ir sfēriskas infrukcijas, kuru diametrs ir aptuveni 7–9 mm un ko veido mīkstas ziedlapiņas un savstarpēji metinātas. Tie parādās tumši, zilgani, ar purpura nokrāsām pie šuvēm un pārklāti ar baltiem putekļiem, kas padara tos glaukozus (zaļi zili). Kadiķu ogu mīkstums ir sarkanbrūns un satur mazas garas, kaulīgas un leņķiskas sēklas. Smarža ir stipri aromātiska, garša pirmais salds un tad rūgta rūgta.
kadiķis
Kadiķu koksne
Kopējā kadiķa koksne ir stipri aromātiska; tas ir ar gaišu (jaunāku koksnes daļu) dzeltenīgu un ar sirds koksni (koksnes daļu vairs nav svarīgi) sarkanīgi, gandrīz violeti. To izmanto maziem darbiem un smalkiem projektiem; tiem pašiem mērķiem tiek izmantota arī feniķiešu kadiķa koksne.
Sarkano kadiķu koksni galvenokārt izmanto "Cade Oil" ekstrakcijai, ko plaši izmanto veterinārajā medicīnā pret dermatoloģiskām infekcijām. Zīmuļu šahtu ražošanai tiek izmantota Virdžīnijas kadiķa koksne ar tumši sarkanu sirdi un ļoti smaržīgu.
Medus un kadiķu pumpuri medicīniskajā laukā parasti netiek izmantoti.
Kadiķu "spraudeņi" ir lieliska degvielas sastāvdaļa smēķēšanai.
virtuve
Kadiķu ogas virtuvē
Kadiķu ogas tiek izmantotas gatavošanā kā garšvielas vai aromatizētāji. Tāpat kā lauru ogas, tie nav īsti aromātiski augi. Viņiem ir cieta konsistence, un tie mēdz drupināt, tāpēc atšķirībā no salvijas, pētersīļiem, liellopu gaļas, bazilika uc ieteicams tos noņemt pirms pasniegšanas.
Tie ir ļoti piemēroti neapstrādātiem marinēšanai un / vai garšvielu gatavošanai subproduktiem - piemēram, aknām, zarnām, sirdij, plaušām utt. - un gaļa, īpaši melnā spēle, piemēram, mežacūkas, brieži, dambrieži, zaķi, pīle, fazāns, paipalas uc - vai jebkurā gadījumā ļoti garšīgs - aitas, aitas, kazas, pērļu vistiņas utt.
Kadiķu ogu mērce bieži vien ir ļoti aromātiska garšviela un ļoti labi pazīstama, īpaši ārzemēs, gaļas receptēm.
Citi kadiķu ogu izmantošanas veidi
Kadiķu ogām un ēteriskajai eļļai ( J. communis ), papildus kulinārijai ir daudz citu veidu lietošana: fitoterapija, kosmētika, personīgā smaržošana, vide uc
dzērieni
Kadiķu ogas dzērienos
Kadiķu ogas izmanto alkoholisko dzērienu aromatizēšanā; galvenokārt:
- Etildestilācija no raudzētas sulas: kadiķis, kadiķis, borowitchka, steinhager, brinjevec uc;
- Alkohola destilācija uz ogām: gin - "gin" izriet no holandiešu vārda "genever" - genièvre, geneva, jenever.
Parasti lieto kadiķu ogas aromatizējošiem dzērieniem, piemēram, kaddikowe piwo (Polija) un mērcēm un konserviem, piemēram, wodnjika (Serbija).
Sahti stila alus ir citi alkoholiskie dzērieni, kas mazāk pazīstami kā iepriekšējie, izgatavoti no kadiķu ogām.
kompozīcija
Kadiķu ogu sastāvs
Ogas satur: sveķus, pektīnus, invertētos cukurus (īpaši žāvētu kadiķu ogās), inosītu, gaistošo eļļu un juneprīnu (vai gineprīnu); atstāj apmēram 3-4% pelnu.
Lai detalizētāk izceltu:
- Ēteriskā eļļa, kas bagāta ar: pinene, sabinene, candinene, myrcene, terpinen-4-ol. Piezīme : ja to atstāj atpūsties, tas nogulsnējas ļoti smalkās adatu formas kristālos, kuru pamatā ir kadiķis vai kadiķa kārdars;
- tanīni;
- diterpenes;
- proanthocyanidins;
- flavonoīdus;
- diterpenes;
- Sveķi;
- Monosaharīdi.
Ēteriskā eļļa
Kas ir kadiķa ēteriskā eļļa?
Kadiķa ēteriskā eļļa ir eļļains šķidrums, ko iegūst, destilējot no sasmalcinātām ogām. Turklāt, apstrādājot ar ūdeni un atlieku vakuuma koncentrāciju, ir iespējams iegūt kadiķu ekstraktus.
Kadiķa ēteriskās eļļas kvalitāte un ieguve
Ēteriskās eļļas destilācijas iznākums ir visai neviendabīgs starp dažādām kadiķa īpašībām. Itālijas (īpaši no Apenīna kores) ir uzskatāma par vienu no labākajiem un satur līdz 1, 5% (biežāk 1%) ēteriskās eļļas. Bosnijas un Francijas šķirnes, šķiet, ir ienesīgākas, 2%, savukārt vācu (mazāk rentabla) šķirne, iespējams, ir visvērtīgākā.
Kadiķa ēteriskās eļļas apraksts
Kadiķa būtība ir izbalējis zaļš, būtībā nestabils, ļoti ātri pārvērsts skābs / rarts. Smarža neskaidri atgādina terpentīnu, savukārt garša ir balzams, pikants un rūgts.
Kadiķu ēterisko eļļu īpašības un ieteikumi
Kadiķu ēteriskā eļļa ir radusies aromātiskai lietošanai dzērienu veikalā. Šodien ir zināms arī zināms funkcija. Iekšējai medicīnai ēteriskā eļļa uzrāda labas diurētiskās, stomatālās un karminatīvās īpašības. Vietējai lietošanai tā vietā darbojas galvenokārt tās revolucionārās īpašības. To lieto iekšēji kā kuņģa, diurētisku un anthelmintisku līdzekli; ārēji kā dezinfekcijas līdzeklis un atbaidošs. Kadiķa ēteriskajai eļļai ir arī plaša mēroga, gaļas un aromātiskā etiķa aromātiskā garša.
Norādes
Kadiķu ogu norādes
Kadiķu ogas un ēteriskā eļļa tiek izmantota augu izcelsmes zālēs - dažreiz tikai tautas medicīnā - kā līdzeklis pret:
- Gremošanas sistēmas traucējumi, piemēram, slikta dūša un apetītes zudums, grēmas, pietūkums;
- Elpošanas sistēmas slimības;
- Urīnceļu slimības, piemēram, nieru akmeņi un urīnpūslis, cistīts;
- Reimatoloģiskās un muskuļu problēmas;
- Brūces.
Zemāk mēs centīsimies labāk izprast, kura no šīm norādēm ir zinātniski pamatota un kuras tiks ignorētas.
īpašums
Kadiķu ogu īpašības
Kadiķu ogu svarīgākās īpašības, kas pierādītas, ir:
- Pretpiroze: tā uzlabo gremošanu visplašākajā nozīmē, jo īpaši pirmajā daļā vai kuņģa noturībā;
- Diurētiskie līdzekļi: paaugstināta nieru filtrācija un urīna sekrēcija;
- Veicināt gludo muskuļu, īpaši dzemdes un abortīvu, kontraktilitāti;
- Pretmikrobu līdzekļi: gan baktērijām, gan sēnēm.
Pacienti, kas slimo ar reimatiskām slimībām, apliecina, ka, lietojot aktuālu kadiķa ēterisko eļļu, ko skar skartā zona, var baudīt simptomu uzlabošanos. Piezīme : tas neattiecas uz iekšķīgu lietošanu, kas neietekmē reimatoloģiskās problēmas.
Neskatoties uz neapšaubāmu antimikrobiālo iedarbību, nav pierādīts, ka kadiķu ogu uzņemšana var samazināt urīnceļu slimības, piemēram, cistītu. Tas ir atšķirīgs lokālai lietošanai, kas parāda noteiktu antiseptisku funkciju.
Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet arī: Juniper ar augu izcelsmes zālēm: Juniper īpašības.
Vai zinājāt, ka ...
Kadiķu koksnes pelni tiek uzskatīti par vienu no galvenajiem kalcija uzturlīdzekļiem Navajo ciltīm, kas nedzer pienu; šī iemesla dēļ tā ir svarīga sastāvdaļa parastajiem kukurūzas ēdieniem.
Pieņemšanas režīms
Kā lietot kadiķu ogas
Kadiķu ogas var izmantot svaigas vai žāvētas, veselas - jo īpaši virtuvē - vai samazinātas pulvera veidā kapsulās; fitoterapijas nolūkos daži izvēlas izmantot ēterisko eļļu, bet tas ir ļoti koncentrēts produkts.
Vēl viens kadiķu ogu uzņemšanas veids ir dzērieni, jo īpaši: zāļu tējas, infūzijas, novārījumi un sulas. Plašāku informāciju lasiet: Juniper in Tisane. Skatīt arī: Diurētisko zāļu tēja ar kadiķi, sparģeļiem un Gramigna.
deva
Cik kadiķu ogas jūs lietojat?
Izmantojot kadiķu ogas virtuvē, jo īpaši kā garšvielas, lai noņemtu, ļoti maz zina pareizo šīs garšvielas devu. Lielākoties ir pietiekami, lai pieņemtu veselo saprātu.
Tomēr 2-10 g žāvētu ogu devas pārsniegšana, kas atbilst 20-100 mg ēteriskās eļļas, palielina varbūtību, ka žāvētu kadiķu ogu uzņemšana var izraisīt dažas blakusparādības. Zemāk mēs tos apskatīsim sīkāk.
Mijiedarbība
Kadiķu ogu mijiedarbība
Nav nekādas mijiedarbības starp ogām un / vai kadiķu un / vai pašlaik lietoto medikamentu ēterisko eļļu; no otras puses, nevar izslēgt, ka tas var ietekmēt perorālo diurētisko līdzekļu un hipoglikēmisko līdzekļu terapeitisko iedarbību.
Kontrindikācijas
Kadiķu ogu kontrindikācijas
Ēteriskā eļļa un kadiķu ogas nav kontrindikācijas; gluži pretēji, šķiet, ka iespējamās blakusparādības var būt arī nopietnas.
Ieteicams izvairīties no kadiķu ogām, ja:
- Īpaša alerģija, lai gan tā parasti attiecas uz ziedputekšņiem; ieteicams pārtraukt lietošanu pat nelabvēlīgu, ādas vai sistēmisku, idiopātisku reakciju gadījumā;
- Grūtniecība; turklāt ieteicams krūts barošanas laikā pārsniegt, jo īpaši pirmajās nedēļās;
- Iekaisīga rakstura nieru slimības;
- Kuņģa-divpadsmitpirkstu zarnas traucējumi, piemēram, gastrīts un peptiska čūla;
- Zarnu darbības traucējumi un diskomforti, īpaši kairinājuma un iekaisuma dēļ;
- Lielas brūces;
- Hipertensija vai arteriāla hipotensija;
- Diurētisko līdzekļu lietošana
- Diabēts ārstēts ar hipoglikēmiskām zālēm.
Blakusparādības
Kadiķu ogu blakusparādības
Visnopietnākās blakusparādības, kas ir visvairāk nobažījušās saistībā ar kadiķu ogu uzņemšanu, ir:
- Sistēmiska alerģiska reakcija ar anafilaktisku šoku;
- krampji;
- Nieru bojājumi vai jau esošas slimības pasliktināšanās;
- Dzemdes kontrakcijas, kas var paredzēt dzemdību, ir pāragri.
Tomēr jāprecizē, ka tie ir ļoti reti gadījumi, kas galvenokārt saistīti ar pārdozēšanu un / vai ilgstošu lietošanu.
Biežāk un retāk sastopamas blakusparādības, kas saistītas ar kontaktu ar kadiķu ogām vai ēterisko eļļu, kas var izraisīt: kairinājumu, dedzināšanu, apsārtumu un pietūkumu.
