sāļie cepumi

vispārinājums

Rieksti ir mazi pārtikas produkti ar garšīgu garšu, mainīgs aromāts (daži ir pikanti), kraukšķīgs vai drupains tekstūra un tipiska vārītas maizes garozas (zelta vai lazdu riekstu) krāsa.

Tos var definēt kā pikantus cepumus un pieder pie cepamo produktu pārtikas komplekta (III pārtikas pamatgrupa).

Steku gastronomiskā funkcija galvenokārt ir pikantas uzkodas vai aperitīvs; tie pārstāv pirkstu barību par excellence.

Ir dažādi kliņģeri. Slavenākie ir komerciāli un iepakoti. No otras puses, tos var sagatavot mājās, atveidojot tos "pērkot" vai izmantojot pilnīgi atšķirīgu recepti (gandrīz vienmēr balstoties uz pūkaņiem).

Attiecībā uz uztura aspektu kliņģeri tiek uzskatīti par nevēlamu pārtiku vai nevēlamu pārtiku.

Tie rada daudz kaloriju no taukiem un ogļhidrātiem; turklāt tie satur pārmērīgu nātrija daudzumu. Tie nav piemēroti veselīgai ēšanai, daudz mazāk klīniskām pārtikas terapijām.

Tirdzniecības kliņģeri

Komerciālās kliņģeri, frī kartupeļi maisiņos, zemesriekstos un ķirbju sēklās (pēdējās divas, grauzdētas un sālītas), tortiljas, cepumi (ekstrudēti, kartupeļi vai zemesrieksti) un krekeri ir populārākās uzkodas Itālijā un daudzās citās rietumu valstīs.

Austrumos ieradumi ir ļoti atšķirīgi; tikai domāju, ka Taizemes virtuvē populārākie uzkodas ir konusi, kas sastāv no kukaiņiem (pļavas, kāpuri, prusaku uc) un ceptiem zirnekļveidīgajiem (skorpioniem, zirnekļiem utt.).

Daudzi vīna eksperti izmanto kliņģerus, lai neitralizētu iepriekšējā vīna garšu starp vienu garšu un otru.

Slavenākie komerciālie kliņģeri nāk no vācu-austrijas izcelsmes; dzimtajā valodā tos sauc par "Salzgebäck" vai "Knabbergebäck".

Ir dažādas formas un receptes. Tos var pārdot iepakojumos, kuros ir tikai viens veids vai jaukts. Viņiem ir mērenas izmaksas. Viens no svarīgākajiem uzņēmumiem kliņģerīšu tirdzniecībā ir Kelly Ges.mbH

Populārākie komerciālie kliņģeri ir "Salzbrezelchen" (ļoti atgādina pretzel vai pretzel vai pretzel maizi) un "Salzstangen" (cilindriskā stieņa forma).

Komerciālo kliņģeru maisījums galvenokārt sastāv no kviešu miltiem, kas sajaukti ar ūdeni, smalku sāli un cukuru; lielāko daļu kliņģeri cep vai cep.

Ārpus tās sālītas tālāk.

Sastāvdaļas un saglabāšana

BRĪDINĀJUMS! Turpmāk ir minēti "Conad" izplatītie un "Kelly Ges.mbH" ražoti kliņģeri.

Pretzels ir ļoti ilgstošs ēdiens. Kad iepakojums ir atvērts, tas ir jāaizver (iespējams, hermētiskā veidā, lai tas nezaudētu rupjību) un turētu sausā, tumšā un, iespējams, ne siltā vidē.

Pretelļu sastāvdaļas ir galvenokārt: kviešu milti, sāls, cukurs, palmu eļļa, iesala kviešu milti, augšanas līdzekļi (amonija bikarbonāts, nātrija bikarbonāts, nātrija skābes pirofosfāts), sezama sēklas, fruktoze, sūkalas. pulveris, magoņu sēklas, paniņu pulveris, raugs, rudzu milti, siers (piens, siers), kukurūzas dekstrīna iesals, skābuma regulators (nātrija hidroksīds), ķimenes, aromatizētāji, paskābinātājs (etiķskābe).

Uzturvērtības

BRĪDINĀJUMS! Turpmāk ir minēti "Conad" izplatītie un "Kelly Ges.mbH" ražoti kliņģeri.

PĀRTIKAS VĒRTĪBAS
Vidējās vērtības		100 g produkta
Enerģijas vērtība		417, 0 kcal
Grassi		14, 0 g
	no kuriem Saturi	5, 4 g
Ogļhidrāti		61, 0 g
	no kuriem vienkāršs	3, 9 g
šķiedras		3, 6 g
proteīns		10, 0 g
sāls		3, 0 g

Pūķiem ir sliktas kvalitātes uzturvērtība.

Kā paredzēts, tie galvenokārt satur graudaugu miltus un garšvielas un / vai cepšanas taukus.

Tā kā tās ir ceptas preces, tās arī ietilpst III pārtikas produktu grupā, bet tām ir maz sakara ar citiem šīs kategorijas eksponentiem, piemēram, svaigu svaigu maizi (piemēram, Marche rindu).

Tie nes daudz kaloriju un ļoti maz ūdens.

Enerģija nāk galvenokārt no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un visbeidzot proteīni.

Ogļhidrāti galvenokārt ir komplekss (cietes), nepiesātinātās taukskābes un vidēja bioloģiskā vērtība.

Šķiedras daudzums ir bagātīgs, bet tas ir saistīts ar ūdens trūkumu, kas uzsver visu pārējo savienojumu ķīmisko koncentrāciju; kliņģeri netiek ražoti ar "objektīvi" augstu atlieku miltiem.

Holesterīna līmenim nevajadzētu būt vai nav svarīgi.

Nav pietiekami ticamas informācijas par minerālu sāļu un vitamīnu saturu. Ir iespējams, ka tiamīna (B1 vitamīna) koncentrācija ir apmierinoša. Vienīgā noteiktība ir nātrija pārpalikums no vārīšanas sāls (nātrija hlorīds).

Tie satur glutēnu un laktozi.

Garšīgas uzkodas nav ieteicamas: