Sadalītais uzturs

Kas ir sadalītā diēta?

Atdalītā diēta, kas pirmo reizi aprakstīta grāmatā Pārtikas alerģija, ko 1931. gadā publicēja Dr. Viljams Hovards Hay, ir uzturs, ko plaši izmanto visā starptautiskajā uztura skatījumā.

Šīs diētas leitmotifu pārstāv iespēja iegūt labklājību un līniju, izmantojot pareizu dažādu pārtikas produktu asociāciju.

Jo īpaši klasiskais disociētais uzturs un tā varianti ir balstīti uz ļoti stingriem noteikumiem, kas aizliedz noteiktu pārtikas produktu asociāciju vienā ēdienreizē vai pat tajā pašā dienā.

Šo koncepciju ir pārņēmuši un pārskatījuši citi autori, radot garu diētu sarakstu, kas vismaz daļēji balstās uz "labas un sliktas pārtikas kombinācijas" teoriju.

Noteikumi, kas jāievēro

Tieši šī neviendabīguma dēļ mēs centīsimies pēc svarīguma secības klasificēt 10 galvenos noteikumus, uz kuriem balstās disociētās diētas.

Pareizi saistot pārtiku nozīmē:

Tajā pašā ēdienreizē ēst tikai vienu koncentrētu pārtiku vai vairākus "saderīgus" pārtikas produktus (parasti pieder pie vienas kategorijas)
Vienā un tajā pašā ēdienreizē nedrīkst apvienot ar pārtiku bagātu pārtiku ar pārtiku ar ogļhidrātu, jo īpaši, ja tie ir ar augstu cukura daudzumu
Izvairieties no dažādu veidu olbaltumvielu avotu (piemēram, gaļas un zivju, pākšaugu un piena produktu) apvienošanas
Ēdiet kompleksus ogļhidrātus un cukurus atsevišķās ēdienreizēs
Desert klasisko paradumu pārtraukt maltīti ar augļiem un / vai desertu; labāk patērēt šos pārtikas produktus atsevišķi un dažādos dienas laikos
Ķermeņa līdzsvaru traucē mūsdienu dzīvesveids, kas veicina toksīnu uzkrāšanos, līdz pat visa organisma funkcionalitātei. Lai aizstāvētu šo bīstamo stāvokli, ir jāpalielina augļu, dārzeņu, kokteiļu un dārzeņu buljonu patēriņš, kas kopā ar kaloriju mērenību un pareizām pārtikas asociācijām veicina organisma detoksikāciju.
Lai gan, no vienas puses, nošķirtais uzturs veicina augu barības uzņemšanu, no otras puses, tas brīdina par risku, ka uzturs ir pārāk bagāts ar dzīvnieku izcelsmes produktiem (sirds un asinsvadu slimības, vielmaiņas slimības un daži vēža veidi).
Ogļhidrātu patēriņam jābūt maksimālam dienas sākumposmā un pakāpeniski jāsamazinās, tuvojoties vakariņām
Visvairāk bagātīgās maltītes tiek pasniegtas no pulksten 13:00 līdz 16:00, vienmēr rūpējoties par to, lai nesaistītu ogļhidrātus un olbaltumvielas
Vakariņām jābūt bagātīgām ar olbaltumvielu pārtiku un gandrīz pilnībā jāizslēdz ogļhidrāti, izņemot kompleksos, kas ir dārzeņos vai nelielos daudzumos veseli graudi

Pirmie septiņi punkti ir atdalīto uzturu mugurkauls, kas pievērš lielāku uzmanību veselības aspektam un galvenokārt vērsti uz kuņģa-zarnu trakta traucējumu novēršanu, kas saistīti ar sliktiem ēšanas paradumiem (aerofāgija, meteorisms, nogurums, pēcprodukta koncentrācijas zudums uc).

8., 9. un 10. noteikums drīzāk ir biežāk sastopams sportistiem un cilvēkiem, kas vēlas gūt panākumus un fizisko efektivitāti (skatīt hronodietu un glikogēna pārprodukciju).

Fizioloģiskie pamati

Atšķirīgā diēta paredzētie noteikumi nav atstāti nejauši, bet balstīti uz vairāk vai mazāk stabilu zinātnisko pamatu.

Visu gremošanas procesu faktiski nodrošina virkne ķīmisku, mehānisku un enzīmu reakciju, kas savstarpēji mijiedarbojas.

Apskatīsim dažus galvenos punktus:

Lai gan vienkāršie ogļhidrāti tiek sagremoti un uzsūcas ļoti ātri, pārtikas produktiem, kas bagāti ar cieti, pēc tam, kad tie daļēji ir sagremoti ar siekalu amilāzi (ptyalīnu), ir nepieciešams darbietilpīgāks process, kas tiek pabeigts tievajās zarnās. Tāpēc saldumi un saldie augļi ir jāēd vieni un prom no ēdienreizēm, izņemot ābolus un ananāsus.
Lai gan kuņģa līmenī proteīnu sagremošana izmanto īpaši skābu vidi, tie paši nosacījumi kavē ptyalīna aktivitāti. Tauki, pateicoties to aizkavējošajai iedarbībai uz sālsskābes sekrēciju kuņģī, padara proteīnu gremošanu grūtāku, bet labvēlīgi ietekmē cieti, kas izmanto vidi, kas ir tuvu neitralitātei.
Tātad, dodieties uz tauku un cieti saturošu pārtiku, sarkano gaismu, lai apvienotu olbaltumvielas ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku. Daži nošķirtās diētas atbalstītāji ļauj apvienot taukus saturošus proteīnus ar nelielu daudzumu cietes, savukārt olbaltumvielu un dārzeņu asociācija vienmēr tiek uzskatīta par labu, kas, pateicoties viņu ieguldījumam sāļos, veicina enzīmu iedarbību un novērš pūšanas procesus. .
8., 9. un 10. punkts balstās uz diennakts ritmu izpēti un dažādu hormonu ietekmi uz ķermeņa vielmaiņu (sīkāku informāciju skatīt Dr Todisco hronodietā).

Vai sadalītā diēta darbojas?

Šajā brīdī ir pareizi jautāt, vai šajā pēdējā punktā izklāstītie bioķīmiskie un fizioloģiskie noteikumi ir pietiekami, lai dekrētu par sadalītās diētas panākumiem un zinātnisko raksturu.

Principā atbilde ir negatīva, jo veselīgs organisms pilnībā spēj izturēt visdažādākās barības vielu asociācijas, jums ir izteiciens: "šī persona arī sagremo akmeņus"?!.

Tomēr šis vienkāršais novērojums neļauj mums demonizēt sadalīto diētu vai izspēlēt tos, kas mūs atbalsta. Patiešām, daži šā pārtikas modeļa aspekti ir pelnījuši pienācīgu uzmanību.

Vēlams ir, piemēram, padoms palielināt jūsu uzturā lietojamo augu pārtikas produktu daudzumu, lai izplatītu jūsu kaloriju daudzumu vismaz trīs galvenajās ēdienreizēs, nevis pārspīlētu to ar taukiem un garšvielām.

Sarežģītāk ir vienoties par pareizu pārtikas asociāciju lomu, kas, kaut arī svarīgas un dažos gadījumos ir būtiskas visbiežāk sastopamās gremošanas problēmas risināšanai, var nevajadzīgi novērst garšu, iztēli un līdzsvaru no diētas.

Daudzi no mums, no personīgās pieredzes, zina, ka mēs nepanesam dažu pārtikas produktu asociāciju, taču tas neļauj mums domāt, ka šis noteikums ir derīgs ikvienam.

Koncentrējoties uz attiecīgo pārtikas produktu ķīmisko analīzi, mēs, iespējams, atklāsim, ka ne tik daudz konkrētu makroelementu maisījumu, kas mūs tik daudz traucē, cik paši pārtikas produkti. Dažos gadījumos ir pietiekami mainīt sastāvdaļu izcelsmi vai gatavošanas metodes, lai apietu šo problēmu.

Citiem vārdiem sakot, dažreiz mēs vainojam nepareizas pārtikas asociācijas, ja patiesībā problēma ir vēl viena (pārtikas nepanesamība, pārmērīgs stress, slikta košļājamība, slikta ēdiena gatavošana, uztura ieradumi un nepareizs dzīvesveids utt.).

Sadalītais uzturs nav panaceja, bet uztura modelis ar pozitīviem un negatīviem aspektiem, kas ir jāzina un jārisina ar kritisku garu. Tie, kas to nepareizi aizstāv, ir nepareizi, bet pat tie, kas to apstrīd, neņemot vērā dažus tās elementus, kas, neskatoties uz kritiku, ir pilnīgi saskaņā ar jaunākajām veselības iegādēm.