augu

Īsās pupiņas, kopsavilkums par pupiņu īpašībām

Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu pupiņu kopsavilkuma tabulu

Pupiņas: senās Nozīme kā varonis kā nabadzīgo pārtikas produktu kvalitāte, ņemot vērā to zemo cenu un vieglo pieejamību
Plašas pupiņas: izcelsme Pupiņu augs ir mazās Āzijas vietējais
Plašas pupiņas: audzēšanas iemesls Gadsimtiem ilgi pupiņu augs ir plaši audzēts cilvēku un dzīvnieku ēdināšanai (lopbarība).
Fave: botāniskā analīze
  • Botāniskais nosaukums: Vicia faba L. vai F aba vulgaris
  • Ģimene: Fabaceae
  • Apraksts: ikgadējais zālaugu augs, kas sasniedz 70-140 cm augstumu
  • Stumbra: uzceltas un biezas, ar četrstūrveida sekciju un ļoti sazarotas pie pamatnes
  • Sakne: fittonante
  • Izaugsme: attiecināma uz milzu zaļo pupiņu, ar mīkstiem un cilindriskiem pākstīm
  • Pod: vidējais garums ir aptuveni 20 cm. Satur sēklas
  • Sēklas: dzeltenīgi brūni, plakanas, ovālas, plašas un mīkstas
  • Lapas: virsmas savienojums un noteikts, kas sastāv no nelielām 2-6 mazu brošūru grupām
Plašas pupiņas: platās pupiņas un lauka pupiņas
  • Favetta: ļoti īpaša fava pupiņu šķirne, kurā viens pods var sver 700-1000 gramus
  • Favino: ļoti iespaidīga pupiņu daudzveidība: pods var saturēt arī 1000 sēklas un sver 700 gramus
  • Abus izmanto dzīvnieku barībai
Plašas pupiņas: lietošana pārtikā
  • Vārītas plašas pupiņas: tvaika vai ūdens gatavošana → biezeņu dārzeņiem
  • Žāvētas platās pupiņas bez apvalka: pirms pagatavošanas nav nepieciešama mērcēšana
  • Žāvētas pupiņas ar integumentu: pirms vārīšanas tās prasa dažas stundas
  • Svaigas pupiņas: izmanto kopā ar maizi, sieru un salami
  • Konservētas pupiņas: gatavas lietošanai
  • Saldētas lielās pupiņas: praktiskākas nekā sausās pupiņas
Plašas pupiņas: barības vielas un īpašības 84%: ūdens

5% olbaltumvielu

5% šķiedru

4, 5% ogļhidrātu

ļoti maz tauku (0, 4%)

Minerāli: kālija, magnija, vara, selēns un galvenokārt dzelzs → cīnās pret anēmiju

Vitamīni: īpaši vit.

Plašas pupiņas un ar tām saistītas problēmas
  1. Potenciālie imūnsistēmas ienaidnieki → plašu pupiņu patēriņš var izraisīt alerģisku reakciju → iespējamo komu
  2. Nelietojiet barības pupiņas kopā ar MAOI → iespējamo reakciju, kas var izraisīt dažādas pakāpes hipotensīvās krīzes, dažreiz nāvējošas
  3. Plašs pupu patēriņš jutīgiem un jutīgiem indivīdiem → akūta hemolīze ar dzelti (favisms)
Pupiņas un levodopa Fave kā potenciālu levodopas avotu → jaunu „brīnumu narkotiku” Parkinsona slimības ārstēšanai?

Daži pacienti ar Parkinsona slimību ir sasnieguši lieliskus rezultātus pēc regulāras fava pupiņas; otrādi, citiem, efekts parādījās gandrīz veltīgi → plašo pupiņu kā dabiskās terapijas lietošana Parkinsona slimībai joprojām ir nezināms daudzums