Kas ir fenugreeks
Fenugreek ( Trigonella foenum-graecum ) ir augs, kas aug savvaļā piekrastes un zemūdens vidēs. Iespējams, ka tā ir vietējā Rietumāzijā, tai ir īpaša smaka, kas ir pretrunīga dažiem, patīkama un raksturīga citiem. Nav nejaušība, ka šīs iekārtas audzēšana ir paredzēta arī parfimērijas rūpniecībai.
Aktīvās sastāvdaļas
Zāles sastāv no cietajām, pelēcīgajām sēklām. To iegūst no augļiem, kas pēc pilnīgas brieduma sasniegšanas tiek žāvēti brīvā dabā un pakļauti pīlingam un pīlingam. Tās iekšpusē ir alkaloīds, ko sauc par trigonelīnu un kas kopā ar gļotādām ir atbildīgs par Trigonella mīkstinošajiem un atslābinošajiem tikumiem.
No sēklām iegūtais pulveris parasti ir sarkanīgs vai pelēks ar dzelteniem toņiem. Tās slikta dūša ir labota ar dabīgiem aromātiem, piemēram, Anīsa, Aveņu vai Melissa. Šī paša iemesla dēļ, ja to lieto zīdīšanas laikā, tas pienam rada nepatīkamu garšu, ko bērns var slikti panest.
Fenugreek kā pārtika
Dažādās pasaules daļās gurķi tiek izmantoti arī kā pārtikas produkti: arābu valstīs tradicionāli ir bagātināt ēdienus meitenēm, kas nodarbojas ar tās sēklām, lai mīkstinātu ķermeņa formas un padarītu tās vēlamākas vīra acīs. Indijā aļģes tiek izmantotas karijā, bet Amerikā no sēklām iegūto eļļu izmanto maizes izstrādājumos un saldējumā.
īpašums
līdzeklis
Pūkaļģu sēklu ekstrakts atjauno un stimulē īpašības, kas padara to piemērotu nepietiekama uztura, anēmijas, zīdaiņu maiguma, atveseļošanās un zīdīšanas gadījumā (tā emmenagoga īpašības jau bija zināmas senajos Ēģiptes laikos).
Visas šīs īpašības ir saistītas ar labu minerālu sāļu (dzelzs, mangāns, varš, magnija) un vitamīnu (B6, tiamīna un riboflavīna), augu eļļu, organisko fosfātu, tauku un olbaltumvielu klātbūtni. Pēdējais, neskatoties uz to, ka tam ir saprātīga bioloģiskā vērtība, ir saistīts ar anti-uztura faktoriem, kas nedaudz ietekmē visus augu proteīna avotus. Tās ir vielas, kas ierobežo gremošanas fermentu darbību, pazeminot produkta uzturvērtību. To darbība tiek ievērojami samazināta, gatavojot tos saturošos pārtikas produktus.
Labs vitamīnu un minerālvielu līdzsvars arī attaisnotu tās apgalvotos aphrodisiac tikumus.
Holesterīna un asins glikozes kontrole
Literatūrā ir arī pētījumi, kas sēklu ekstrakta īpašībām piešķir hipoholesterolēmijas un hipotriglicerizējošās īpašības. Ir arī pierādīts, ka aļģu sēklas spēj samazināt cukura līmeni asinīs, modulējot cukuru absorbciju. Abas šīs īpašības ir saistītas ar dehidrēto šķiedru bagātīgo klātbūtni, kas pēc zarnas sasniegšanas absorbē ūdeni, palielina zarnu kustību un līdz ar to samazina barības vielu uzsūkšanos. Jāatzīmē arī tas, ka stimulējošā ietekme uz žultsskābes izdalīšanos, kas, iespējams, saponīnu dēļ, atvieglo holesterīna lieko elimināciju no organisma.
Audzēju profilakse
Visbeidzot, ir vērts atzīmēt iespējamo pozitīvo ietekmi uz resnās zarnas un krūts vēža profilaksi (ko vienmēr var izskaidrot ar lielo šķiedru klātbūtni).
Lietošanas veids
Parastā gliemežu ekstrakta deva ir no viena līdz trim gramiem sausā ekstrakta dienā.
Blakusparādības
Fenugreeka slikto toksicitāti apliecina vairāku pētījumu rezultāti. Tomēr ziņots par vieglām zarnu blakusparādībām.
Tā vietā tas nav ieteicams grūtniecības laikā, lai izvairītos no nevēlamas dzemdes kontrakcijas palielināšanās un procesā, jo pienam ir nepatīkama garša.
