Saldējums: jo tas ir labi

Uztura konsultants Sebastiano Sessa

Skatiet arī: saldējuma kalorijas

No uztura viedokļa saldējums ir lielisks uztura bagātinātājs, kas izraisa sāta sajūtu.

Augļi vai krējums?

Uzturvērtība ir atkarīga no sastāvdaļām. Var nošķirt augļu un krējuma saldējumus;

pirmais ir labs antioksidantu vitamīnu faktors, kas nāk no augļiem, savukārt krēmiem ir bagātāks sastāvs, ar labu piena olbaltumvielu vai augstu bioloģisko vērtību olām; īsas ķēdes tauki ar viegli sagremojamu minerālu sāļiem; kalcija un fosfora, būtiskas sastāvdaļas muskuļu audiem un vitamīniem: A (retinols) un B2 (riboflavīns).

No kaloriju viedokļa augļu saldējumam ir mazāks kaloriju skaits: 150 kcal uz 100 gramiem. Tie ar krēmu 300 kcal uz 100 gramiem.

Ideāli piemērots tiem, kas spēlē sportu

Saldējums atbilst to cilvēku vajadzībām, kuri spēlē īpaši sportu. Glikīdi (ogļhidrāti) satur laktozi un saharozi, kas ir būtiski sarkano asins šūnu un nervu audu metabolismam.

Nodrošina lielu ūdens daudzumu, kas ir ideāli piemērots, lai papildinātu pārvietošanās laikā zaudētos ūdens zudumus.

Noslēgumā es saku, ka pat krējuma saldējums ir labs, kam ir zems glikēmijas indekss, tas ir, lēnām paaugstina glikozes līmeni asinīs (cukura līmeni asinīs).

Saldējuma gadījumā insulīna ražošana, kas ir aizkuņģa dziedzera hormons, ko izdalās beta šūnas, ir lēna un regulāra, kā rezultātā glikoze tiek absorbēta lēnāk ar šūnām, kas to sadedzina, lai iegūtu enerģiju, nemainot to taukos.