vispārinājums
Ar formulējumu kokosriekstu cepumi nozīmē visus sauso konditorejas izstrādājumu desertus, kas ražoti ar svaigu augļu vai tā atvasinājumu masu (kokosriekstu milti, kokosriekstu piens, kokosriekstu eļļa).
Dažas receptes ir vienkāršas un ātras, citas ir sarežģītākas un sarežģītākas. Daži no tiem satur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, bet daži atbilst vegāna vai pat neapstrādātas uztura kritērijiem (lai gan pēdējā gadījumā labāk būtu runāt par saldumiem nekā sīkdatnes).
Sakarā ar sastāvdaļu ķīmiskajām īpašībām kokosriekstu cepumi parasti ir daudz kaloriju un augstu tauku saturu; cukuru procentuālais daudzums ir atkarīgs no saharozes / fruktozes pievienošanas vai ne.
Sviesta kokosriekstu cepumi - Ziemassvētku cepumi
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeCocco
Kokosrieksts ir Cocos nucifera augu vai kokosriekstu palmu auglis.
Tā ir ovāla, sver aptuveni 1, 0 kg.
Kokosriekstu ēdamā daļa ir mīkstums, kas atrodas koksnes endokarpā (vulgāri sauc par čaumalu). To nenozīmē mandeles vai kodoli, kā tas notiek eļļas sēklām, bet gan ar patiesu iekšējo mīkstumu.
Neapstrādātajos augļos galvenokārt tiek patērēts iekšējais ūdens, kas atrodas centrālajā daļā ar valriekstu. Tā funkcija ir barot celulozi un ļaut augļiem nogatavoties; kad tas ir pabeigts, to pilnībā absorbē valrieksts.
Papildus svaigai celulozei un ūdenim, no kokosrieksta jūs varat saņemt:
- Milti: mīkstums, žāvēti un sarīvēti.
- Pārslas: mīkstums, žāvēts un samazināts līdz nelielām loksnēm.
- Tauku piens: celulozes presēšanas rezultāts.
- Liesais piens: tauku sastāvdaļas privātā spiediena rezultāts.
- Kokosriekstu dzēriens: izgatavots no piena un maluma.
- Eļļa: atdalītā piena tauku daļa.
- Margarīns: hidrogenēta eļļa.
Uztura aspekti
Kokosriekstu cepumu uzturvērtību nevar apkopot dažās rindās, jo tās lielā mērā atšķiras atkarībā no receptes.
Faktiski dažas formulas ietver svaigi sasmalcinātu kokosriekstu, citu miltu vai kokosriekstu pārslu izmantošanu; nav nekas neparasts pievienot kokosriekstu eļļu sviesta vai citu tauku vietā (ja tādi ir).
Vislabāk sagremojama un mazāk kaloriska kokosriekstu cepumu recepte ir tāda, ko Alice piedāvā šajā video: kokosriekstu cepumi bez sviesta - Ziemassvētku cepumi. No otras puses, tas joprojām ir diezgan enerģisks ēdiens, un ieteicams lietot mērenu patēriņu.
Kokosriekstu cepumu kaloriju patēriņš galvenokārt rodas no lipīdu porcijas. To galvenokārt piegādā kokosrieksts, neatkarīgi no izmantotās sastāvdaļas (celulozes, miltu, eļļas uc). Taukskābju profils ir par labu piesātinātajam, tāpēc tas nav piemērots hiperholesterinēmijas diētai.
Ogļhidrātiem var būt lielāka vai mazāk būtiska nozīme atkarībā no izmantotā cukura daudzuma (biežāk apledojuma) vai, iespējams, no miltiem (pēdējais reti izmanto).
No otras puses, proteīnu nozīme ir atkarīga galvenokārt no olu klātbūtnes vai to daļas (olu baltums).
Holesterīns ir pieejams tikai tad, ja pievieno sviestu un / vai dzeltenumus. Šķiedras ir bagātīgas.
Attiecībā uz sāls un vitamīnisko aspektu kokosriekstiem, ievērojamie līmeņi netiek novērtēti; novērojams tikai lielisks kālija daudzums.
