vispārinājums
Kas ir fermentēti sarkanie rīsi?
Raudzētie sarkanie rīsi ir diētiska pārtika, ko iegūst, raudzējot virtuves rīsu ( Oryza sativa ) ar konkrētu raugu, ko sauc par Monascus purpureus vai "sarkano raugu".
Funkcijas
Mūsdienās tradicionālajā ķīniešu medicīnā tiek izmantoti senie laiki, šodien sarkanā raudzētais rīsi ir labi pazīstami arī Rietumos, pateicoties dārgajiem hipolipidēmiskajiem fitoterapeitiskajiem tikumiem, kas ļauj dabiskā veidā pazemināt holesterīna līmeni asinīs .
Efektivitāte pret holesterīnu
Kā darbojas sarkanie raudzētie rīsi?
Milzīgās zinātniskās un ekonomiskās intereses, kas saistītas ar raudzētiem sarkanajiem rīsiem, ir saistītas ar Monascus purpureus metabolismu.
Fermentējot šo raugu bagātina to vielu grupas rīsi, ko sauc par " monacolīniem ", kam zinātniski piešķirta nozīmīga holesterīna līmeņa pazeminoša aktivitāte.
"K" tips (monacolīns K), kas precīzi atdarina "lovastatīna" (sintētiskās narkotikas) ķīmisko struktūru un farmakoloģisko iedarbību, tiek uzskatīts par visefektīvāko un svarīgāko monakolīnu.
statīni
Statīni, kas pazīstami arī kā HMG-CoA reduktāzes enzīma inhibitori, ir lipīdu līmeni pazeminošu zāļu klase.
Tos plaši izmanto, lai cīnītos pret hiperholesterinēmiju, sirds un asinsvadu slimībām un ar to saistīto mirstību augsta riska personām.
Tās ir ļoti efektīvas kā sekundārā profilakse vai sirds un asinsvadu slimību ārstēšana pirmajos patoloģiskajos posmos, bet šķiet, ka primārajā profilaksē tas ir gandrīz bezjēdzīgi, tas ir, progresējošas slimības ārstēšanā.
Monakolīna K efektivitāte
Kā parādīts attēlā, līdzīgi kā farmakoloģiskie statīni, fermentēto sarkano rīsu monakolīns K spēj inhibēt galveno holesterīna biosintēzes fermentu (atrodams hepatocītos - aknu šūnās).
Tā kā holesterolēmija ir vismaz 70% atkarīga no endogēnā biosintētiskā ceļa un tā kā diēta nav lielāka par 30%, integrācija ar raudzētiem sarkanajiem rīsiem ir efektīva:
- Normalizējiet kopējo holesterīna līmeni
- Normalizē ZBL holesterīna līmeni (zemas blīvuma lipoproteīns - vulgāri slikts holesterīns)
- Normalizējiet triglicerīdijas līmeni (kas pārsniedz šo mehānismu).
Statīni vai sarkanie rīsi?
Raudzēti sarkanie rīsi VS statīni
Fermentēti sarkanie rīsi ir izrādījušies efektīvāki nekā vienādu lovastatīna devu ievadīšana. Tas liecina, ka tās lipīdu līmeņa pazeminošā iedarbība ir dažādu labvēlīgu faktoru summa, un tās nav attiecināmas vienīgi uz monakolīna K. ietekmi. "paralēlām" pret aterosklerotiskām darbībām; starp tiem pieminam sekas:
- Anti-iekaisuma
- vasodilator
- Lipoproteīna A samazināšana.
Lipoproteīns A
Minētais Lp (a) ir lipoproteīns, kas ir līdzīgs ZBL, no kura ļoti maz ir zināms; pētnieki apgalvo, ka tas var pārstāvēt (līdzīgi hiperhomocisteinēmijai) neatkarīgu riska faktoru sirds un asinsvadu slimībām.
Turklāt kontrolēta fermentācija laboratorijā var nedaudz mainīt Monascus purpureus sastāvu un ļaut izvēlēties selekcionētus monacolīna K vai citu vielu, kurām ir īpašas farmakoloģiskas iedarbības, daudzumus.
Atšķirībā no sintētiskajiem statīniem (kas tiek uzskatīti par īstu narkotiku), fermentētu sarkano rīsu ekstraktu izmantošana ir pieļaujama arī uztura bagātinātāju ražošanā, ja vien tā paliek noteiktajās ministrijas noteiktajās robežās (lai nodrošinātu atbilstošas drošības garantijas). izmantot).
Daži pētījumi liecina, ka daži cilvēki, kas nepanes indīnu, spēj izturēt sarkanus raudzētus rīsus. Nav skaidrs, vai tas varētu būt saistīts ar mazāku monakolīna K daudzumu, salīdzinot ar zāļu koncentrāciju vai nē.
video
Raudzēts sarkanais rīsi - video
X Dodieties uz video lapu Iet uz Veselības galamērķi Skatieties video vietnē YouTubeKas vēl ir jāzina?
Tas viss ir veicinājis jau augošo fermentēto sarkano rīsu biznesu, kas bieži tiek reklamēts pārmērīgā un neprofesionālā veidā. Turklāt papildinājumi, kuru pamatā ir fermentēti sarkanie rīsi, mēdz nodrošināt tikai un vienīgi kvantitatīvo vērtību pēdējam, nevis aktīvajai vielai monacolin K.
Raudzēto sarkano rīsu produktu sastāvs atšķiras atkarībā no rauga celmiem un ražošanas apstākļiem ražošanā. Celmus un apstākļus, ko izmanto, lai saražotu kulinārijas sarkano rīsu fermentāciju, atšķiras no tiem, ko izmanto uztura bagātinātājiem. FDA (Pārtikas un zāļu pārvalde) veiktajos testos norādīts, ka fermentēti sarkanie rīsi, ko pārdod kā pārtikas produktu, satur tikai monakolīna K pēdas vai ir pilnīgi bez tā.
No otras puses, vidējo pircēju piesaista iespēja uzlabot savu „lipīdu attēlu”, izmantojot dabisku produktu, kas nav sintētiski apstrādāts un tāpēc uzskatāms par brīvu no blakusparādībām. Lai gan zinātnes telpas šo vēlmju apmierināšanai ir tur, ir ļoti svarīgi, lai fermentētu sarkano rīsu lietošana notiktu ārsta uzraudzībā.
Blakusparādības
Integrācija ar raudzētiem sarkanajiem rīsiem: vai ir kādas blakusparādības?
Ja lieto lielās devās un ilgstoši, fermentēti sarkanie rīsi var sekot statīnu blakusparādībām:
- Aknu toksicitāte
- miopātiju
- rabdomiolīze
Tas pats attiecas uz nevēlamu mijiedarbību ar noteiktām konkrētām zālēm:
- fibrātus
- Dažas antibiotikas
- Daži pretvīrusu līdzekļi utt.
Šajā sakarā tomēr nav ticamu datu, lai klīniskajos pētījumos, kas veikti līdz šim, nav konstatētas būtiskas blakusparādības.
Vispazīstamākie un dokumentētākie ir saistīti ar iespējamu galvassāpes un vieglu kuņģa-zarnu trakta traucējumu rašanos, piemēram:
- Sāpes vēderā un apdegumi
- Gastroezofageālā refluksa
- Meteorisms.
BRĪDINĀJUMS! Daži produkti, kuru pamatā ir fermentēts sarkanais raugs, satur mikotoksīnu (uzskata par nevēlamu piesārņotāju), ko sauc par "citrinīnu". Izgatavo sēnīte Penicillium citrinum, ja tā pārsniedz, tas var izraisīt nieru mazspēju.
2011. gadā veiktajā analīzē par fermentētiem sarkanajiem rauga produktiem, ko pārdeva kā uztura bagātinātājus, 4 no 11 saturēja šo piesārņotāju.
Kontrindikācijas
Kad sarkanā raudzētā rīsa izmantošana nav ieteicama?
Fermentētu sarkano rīsu lietošana ir kontrindicēta grūtniecības, zīdīšanas un bērnu lietošanas laikā.
Piesardzība jāievēro, lietojot alkoholiķiem un pacientiem ar aknu darbības traucējumiem.
Jāizvairās no vienlaicīgas saiknes ar lipīdu līmeni pazeminošām zālēm, īpaši, ja tās satur gemfibrozilu un citus fibrātus.
Tā kā HMG-CoA reduktāzes inhibitori, tostarp fermentēti sarkanie rīsi, pazemina ubikinona (spēcīga antioksidanta, ko sauc par koenzīmu Q10) sintēzi, ilgstošas lietošanas gadījumā ir lietderīgi papildināt šo elementu, kas kļūst vēl svarīgāk, ņemot vērā tās pozitīvo rīcību sirds un asinsvadu sistēmas veselības jomā.
