piegāde

Ūdens cietība

Ūdens ... "un" ... cilvēka ķermenim - kopējais ķermeņa ūdens (TBW)

Ūdens ir galvenais cilvēka dzīves un visu dzīvo organismu elements. Mūsu ķermenī ūdens saturs mainās atkarībā no dažādiem parametriem: konstitūcija, vecums un dzimums; jaundzimušajā ķermeņa ūdenī (kopējā ķermeņa ūdens - TBW) sasniedz 75% no kopējās masas, bet pieaugušajiem tas ir aptuveni 60%.

Ķermeņa ūdens tiek sadalīts 2/3 šūnās (intracelulārā ūdenī) un 1/3 cirkulējošajos šķidrumos (ekstracelulārais ūdens = plazmas + starplikas). NB. Pārmērīgas izmaiņas ūdens bilancē un / vai ķermeņa ūdens sadalījumā var apdraudēt veselības stāvokli līdz pat nāvei (pat pēc dažām dienām).

Ūdens veic daudzas būtiskas vielmaiņas funkcijas, piemēram: uzturvielu, korpusolātu (asins šūnu), hormonu, katabolītu utt. Risinājums un transportēšana, ļauj bioķīmiskām reakcijām, veicina termoregulāciju utt.

Organisma ūdens trūkums tiek definēts kā dehidratācija, bet pārmērīgais (patoloģiskais) ir apzīmēts ar terminu hiperhidratācija. Metabolismam nepieciešamā ūdens daudzumu var diferencēt šādi:

  • Eksogēns ūdens: ieviests ar dzērieniem un pārtiku
  • Endogēns ūdens: tas, ko rada enerģijas makroelementu oksidēšana šūnās.

Dzeramais ūdens

Ar pārtiku un dzērieniem ievadītais eksogēnais ūdens ir jābūt dzeramajam ūdenim, un tas jādefinē kā tāds, tāpēc ir nepieciešams, lai tam būtu dažas ķīmiskās, fizikālās, organoleptiskās un mikrobioloģiskās prasības.

  • Tam jābūt dzidram, bezkrāsainam, bez smaržas un garšas, un tai ir patīkama garša
  • Ķīmiskajai analīzei nedrīkst būt ievērojamas piesārņojuma pēdas (amonjaks, nitrāti, nitriti, virsmaktīvās vielas, smagie metāli uc).
  • Bakterioloģiskajai analīzei nevajadzētu būt mikroorganismu kolonijām

cietība

Ūdens cietība norāda uz sāļu (īpaši sārmu), piemēram, kalcija un magnija (Ca un Mg, kas atbild par "kaļķakmens" veidošanos), saturu kalcija hlorīda (CaCl2), kalcija sulfāta (CaSO 4) veidā. ), magnija hlorīds (MgCl2) un magnija sulfāts (MgS04).

Ūdens cietība var būt KOPĀ, PASTĀVĪGA un PAGAIDU (atkarībā no pašu sāļu struktūras):

  • Kopējā ūdens cietība: tas ir ūdenī izšķīdinātu kalcija un magnija sāļu kopējais daudzums
  • Ilgstoša ūdens cietība: tas ir parametrs, kas mēra kalcija un magnija sāļu daudzumu, kas paliek šķīdumā pēc vārīšanās
  • Ūdens pagaidu cietība: tā ir atšķirība starp kopējo un pastāvīgo cietību, tāpēc tas veido kalcija un magnija bikarbonātu daudzumu, kas nogulsnējas ar verdošu ūdeni.

Ūdens cietības pakāpe

Ūdens cietības pakāpe ir izteikta trīs izmēros:

  • Franču pakāpes (arī Itālijā) (F °): 1 franču grāds = 10 mg CaCO 3 uz litru ūdens
  • Vācu grādi (D ° vai DH °): 1 Vācijas grāds = 10 mg CaO uz litru ūdens = 1, 79 Francijas grādi
  • Angļu valodas atzīmes (° GB): 1 angļu valodas pakāpe = 10 mg CaCO 3 uz 700 gramiem ūdens = CaCO 3 1.43 franču klases

Ūdens veidi

DROŠĪBA FREČU DARBOS (F °)

Ļoti saldie ūdeņi

0-4

Svaigs ūdens

4-8

Ūdens ar vidēju cietību

8-12

Diskrētas cietības ūdeņi

12-18

Cietie ūdeņi

18-30

Ļoti ciets ūdens

> 30

Ūdens, kas paredzēts izplatīšanai ūdens tīklā iedzīvotājiem, tiek pakļauts dažādām un sistemātiskām kontrolēm (ASL), kuru mērķis ir pārbaudīt piegādātā ūdens efektīvu spēju; Starp dažādiem procesiem, kuru mērķis ir padarīt dzeramo ūdeni, ir arī:

  • Sedimentācija un filtrēšana: lai likvidētu cietās daļiņas, tostarp kaļķakmens (kalcija un magnija sāļi)
  • Cietības korekcija (ja nepieciešams): ja pārāk grūti, dzeramais ūdens ir jāklājina, izmantojot jonu apmaiņas ūdens mīkstinātājus vai demineralizatorus.

Pārmērīga ūdens cietība

Pārmērīgi ciets ūdens, ja tas ir piedzēries, ilgtermiņā var nebūt veselīgs; jo īpaši pacientiem ar nieru akmeņiem vai grants, kalcija sāļi veicina "asu un viegli agregētu kristālu" veidošanos urīnceļos: tā saucamie kalcija oksalāti (nieru akmeņu galvenās sastāvdaļas). Neskatoties uz daudziem zinātniskiem ieskatiem, tie galvenokārt izraisa vainu par nieru akmeņu veidošanos uz nātrija (Na) un urīna koncentrāciju, ieskaitot pārmērīga kalcija sāļu un skābeņskābes (augu barības anti-uztura faktors: rabarberi, spināti) saistīšanu., bietes uc) var paātrināt kalcija oksalātu veidošanos un nogulsnes. Tomēr jāatzīmē, ka asociācija tajā pašā ēdienreizē ar pārtiku, kas bagāta ar oksalātiem, ar citiem kalcija bagātiem pārtikas produktiem, iespējams, ir aizsargājoša iedarbība pret nieru akmeņiem; neapmierinoša, no tā izrietošā kalcija oksalāta agregātu veidošanās, kas nav absorbējama un pēc tam izvadīta ar izkārnījumiem, samazina zarnu gļotādas absorbēto skābeņskābes daudzumu.

Visbeidzot, ļoti ieteicams samazināt pārtikas kalcija uzņemšanu (kā pietiekami absorbējošu un būtisku uzturvielu sastāvdaļu devās, kas ir apmēram 1 g dienā) un ņemot vērā "apšaubāmu" kalcija piesaistīto sāļu biopieejamību pacientiem, kas cieš no litiazes. būtu labs noteikums ievērot diētu:

  • Slikti cietie ūdeņi
  • Slikta skābeņskābe
  • Bagāts ar ļoti saldu dzeramo ūdeni vai (pat labāk) minerālvielām ar zemu fiksētu atlikumu (minimāli mineralizēts).