Pārtikas krāpšana ir sadalīta divos veidos: veselības krāpšana (kas ietekmē patērētāja veselību) un komerciāla krāpšana (tikai kaitējot tam ekonomiski).
Krāpšana veselības jomā
Tie ir fakti, kas padara pārtikas vielas kaitīgas un apdraud sabiedrības veselību.
Noziegums notiek arī tāpēc, ka tas rada (laist tirgū) bīstamas vielas, pat ja tās vēl nav pārdotas, vai pat tad, ja tās ir izplatītas.
Klasisks veselības krāpšanas piemērs ir vīna viltošana ar metanolu vai pienu ar melamīnu.
Tirdzniecības krāpšana
(Kriminālkodeksa 515. pants)
Komerciāla krāpšana kaitē patērētāja līgumiskajām un īpašuma tiesībām.
Tas ir gadījums, kad, veicot komercdarbību, notiek "piegāde pircējam citai personai vai atšķiras no tā, kas deklarēta vai saskaņota pēc izcelsmes, izcelsmes, kvalitātes vai daudzuma".
Pārtikas produktu kvalitāte nemainās tā, lai padarītu to kaitīgu, bet nelikumīgu peļņu, kas kaitē patērētājam.
Lai izveidotu krāpšanu tirgū, pietiek ar nelielu atšķirību attiecībā uz produkta izcelsmi vai izcelsmi, vai sagatavošanas sistēmu, vai daudzumu (tipisks gadījums ir tā sauktā „taras preču pārdošana”, kā tad, ja pārtikas preču svars ir svars). viltīgi sagrieztas, neatņemot kartes taru) ”.
Viens no izplatītākajiem komerciālajiem krāpšanas gadījumiem attiecas uz rīsiem: ražotājs var spēlēt šķelto graudu procentuālo daudzumu (maksimālais ierobežojums - 5%, kas noteikts likumā) vai to kvalitāte (mazāk vērtīgu šķirņu graudi) vai izcelsme.
Tikai 2000.gada pirmajā pusē par 580 no 4 802 pārtikas uzņēmumiem un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem, kurus kontrolēja Centrālā inspekcija par krāpšanas apspiešanu MIPAF (aptuveni 12, 3 procenti), tika atzīts par vainīgu sarežģīšanā, viltošanā, krāpšanā.
Neapšaubāmi, ka rīsu pārkāpumu dēļ ir konstatēts, ka 29, 2% no paraugiem pārbaudīti neregulāri, pēc tam piens un siers (ārpus 18, 8% paraugu), no dārzeņu konserviem (16, 8%). ), liķieri un destilāti (13, 6%), medus (12, 9%), olīveļļas (10, 1%) un sēklas (9, 5%), vīns, misas un etiķi (9, 1%), no miltiem un pastas (8, 1%).
Apskatīsim dažus piemērus:
Buffalo mozzarella, kas izgatavota no govs piena, kas pievienots bifeļu pienam.
Medus, pārtika, kas apdraud gan komerciālus krāpšanas riskus (millefiori pārdod kā monoflow), gan veselība (tas, kas nāk no valstīm, kas nav ES dalībvalstis, bieži satur fitosanitārās atliekas, kuras Itālijā nav atļautas, bet atļautas ražotājvalstīs).
Olīveļļa: pievienojot dažus gramus hlorofila (dabīgs pigments) lazdu riekstu vai zemesriekstu eļļai, iegūstiet produktu, kas ir ļoti līdzīgs oriģinālam. Olīveļļas no citām valstīm, piemēram, Tunisijā vai Spānijā, bieži tirgo kā itāļu. Tas pats attiecas uz konservētiem tomātiem un dārzeņu konserviem.
Modena etiķis, kas nāk no Afragola.
Daudzi triki arī par tipiskiem produktiem: sieru gadījumā romiešu uzņēmums ir kļuvis par līderi Lacio, pateicoties Norcia sieram, kam nebija nekāda sakara ar Umbrijas pilsētu.
Uzmanību arī ķīniešu restorāniem, dažos gadījumos viņi izmantoja ģenētiski modificētas sojas pupas bez brīdinājuma klientiem.
NAS (Carabinieri Anti-Sophistication Core) atklāto pārtikas krāpšanas saraksts šeit neapstājas; aplūkosim citus piemērus:
siers
* sieri, kas pagatavoti ar atjaunotu piena pulveri (atļauts citās valstīs);
* pecorino sieri, kas satur vairāk vai mazāk lielu govs piena procentuālo daudzumu;
* bifeļmozzarellas, kas satur augstāku vai zemāku govs piena procentuālo daudzumu;
* doc siera apzīmējuma piešķiršana parastajiem sieriem;
* dažādu izcelsmes un varbūt svešu sieru pārdošana kā tipiska vai ar izcelsmes nosaukumu .
piens
* atšķirīgs tauku saturs, nekā norādīts;
* nav atļautas atjaunošanas procedūras;
* svaigs piens, kas iegūts no iepriekš pasterizēta piena;
* piens, kas iegūts, pagatavojot piena pulveri .
medus
* citu izcelsmes cukuru pievienošana;
* botāniskas izcelsmes medus pārdošana, kas atšķiras no deklarētā medus;
* medus, kas nav ES, pārdošana Itālijas medus .
eļļa
* neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kas satur rafinētas eļļas, olīveļļas un sēklas;
* eļļas ar analītiskiem līmeņiem, kas neatbilst ES noteikumu prasībām;
* dažādas krāsas sēklu eļļas, kuras var izdalīt kā olīveļļas .
makaroni
* mīksto kviešu miltu izmantošana (apdraud makaronu organoleptiskās īpašības);
* citu lētāku graudaugu izmantošana (un no tā izrietoša kvalitātes samazināšanās);
* sliktas kvalitātes vai bojātas mannas putraimu izmantošana;
* krāsvielu vai ķīmisko piedevu pievienošana, lai imitētu speciālu makaronu vai olu makaronu izstrādājumu vai maskētu izmantoto miltu veidu .
rīsi
* zemāka kvalitātes šķirne nekā norādīts;
* dažādu šķirņu maisījums;
* rīsu pārdošana no ārvalstīm it kā tas būtu valsts produkts;
* slikti atlasīti rīsi, pievienoti šķelti graudi un svešķermeņi, kas ir ļoti konservēti vai veci .
olas
* olas ar vēlamo patēriņa datumu, kas pārsniedz 28 dienas;
* dažādas olas pēc svara kategorijas;
* olas uzglabā ledusskapī un pārdod svaigas .
Vīni
* vīni, kas iegūti, fermentējot atšķirīga rakstura cukurus no vīnogām (Itālijā aizliegta prakse);
* aizliegto vielu pievienošana: alkohols, antifermentanti, aromatizētāji, krāsvielas;
* kvalitāte ir zemāka par marķējumā norādīto;
* Sēra dioksīda vai alkohola saturs ir mazāks nekā gaidīts.
