Saskaņā ar pašreizējām aplēsēm ANO prognozē, ka 2040. gadā mūsu planētas iedzīvotājiem būs aptuveni 9 miljardi iedzīvotāju. Šāds ilgstošs iedzīvotāju skaita pieaugums prasa izstrādāt jaunas tehnoloģijas un pārtikas modeļus, kas ir ilgtspējīgi, lai maksimāli izmantotu Zemes resursus un garantētu pienācīgu uzturu visiem.
Daudz ir apspriests un joprojām tiek apspriests par tradicionālo saimniecību, kas tiek uzskatītas par pārāk energoietilpīgām un piesārņojošām, ilgtspējību (sakarā ar lielo ūdens un kultivējamo zemju patēriņu, kā arī CO 2 un metāna emisiju dēļ). ). Vienkāršākais un ātrākais risinājums būtu arvien vairāk izvēlēties augu proteīna avotus, piemēram, pākšaugus un saistītos atvasinājumus, samazinot gaļas patēriņu salīdzinājumā ar rietumu standartiem. Tomēr vairāk nekā nākotnes pārtika jau ir šī ēdiena pārtika, ņemot vērā, ka tagad ir plaši izplatītas dārzeņu gaļas, kas balstīta uz pākšaugiem un graudaugiem, piemēram, seitan, mopurs, kviešu muskuļi un atvasinājumi (visvairāk ziņkārīgs atrodams mūsu vietnē) dažādām nākotnes receptēm).
Tuvākajos gados ir arī iespējams, ka vairāk vietas tiks piešķirts ĢMO pārtikai ; faktiski biotehnoloģijas ļauj radīt daudz bagātīgākas kultūras, kas ir tuvu cilvēku vajadzībām, izmantojot mazāk resursu (ūdens, mēslošanas līdzekļi, pesticīdi) un radot mazāk piesārņojošu vielu (domājiet par lauksaimniecības intervencēm, kuras varētu ietaupīt, vai transporta trūkumu). produktus, kurus var audzēt tikai noteiktās planētas teritorijās). Tomēr mēs visi zinām, cik strīdīgs ir arguments, tik lielā mērā, ka ĢMO iespējamā kaitējuma novērtējums varētu palēnināt šīs pārtikas nākotnes izplatīšanos.
Dažu gadu laikā biotehnoloģijas arī ļaus izveidot " mākslīgo gaļu ", padarot to augošu laboratorijā, sākot no cilmes šūnām, kas iegūtas no dzīvnieku muskuļiem. Šis rezultāts jau ir iegūts eksperimentāli 2013. gadā ar pirmā mākslīgā hamburgera dzimšanu; tomēr būs vajadzīgi vairāki gadi, līdz būs iespējama liela mēroga rūpnieciskā ražošana.
Augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, lēts un ar ļoti mazu ietekmi uz vidi, ir raksturīgs ēdamiem kukaiņiem . Faktiski šie dzīvnieki ir bagāti ar olbaltumvielām, bet arī minerālūdeņiem un dažiem vitamīniem, no kuriem tie ir daudz dāsnāki avoti nekā tradicionālie gaļas produkti. Pasaulē kukaiņi jau ir daļa no dažu populāciju pārtikas kultūras, jo īpaši Āzijā un Āfrikā. No otras puses, ir grūtāk iedomāties šo pārtikas produktu strauju izplatīšanos rietumu galdos, lai gan to miltus varētu viegli iekļaut iepakoto pārtikas produktu sastāvā, neradot pārāk daudz traucējumu patērētājiem.
Attiecībā uz vegāniem un tiem, kas apvaino ideju par laboratorijā audzētu kukaiņu vai gaļas ēdināšanu, nākotnē būs vēl viena alternatīva, ko pārstāv aļģes, precīzāk - dažas aļģes. Vispazīstamākais piemērs ir spirulīns, kas ir ļoti bagāts ar proteīniem un neaizvietojamām aminoskābēm, kā arī vitamīniem un antioksidantiem. Tāpēc uzturs ir uzturs, kas ir samērā ekoloģisks un pilnīgs, arī tāpēc, ka mikroaļģes, tāpat kā augi, veic hlorofila fotosintēzi, absorbējot oglekļa dioksīdu no atmosfēras un ražojot skābekli.
