ievads
Papildus ļoti īpašiem augļiem, jujubes ir arī "proverbial": dodas uz jujube zupu, jujube, kas nav jujubes, ir tikai dažas no daudzajām frāzēm, kas redz Zizyphus zizyphus mazos augļus kā varoņus. Bet paliksim uz pirmā verbālā izteiksme: "dodas uz jujube buljonu" arī sniedz praktisku atgriezenisko saiti.
Džujubu buljons vēsturē
Mēs esam redzējuši, ka jujube buljons ir sava veida sīrups, kas ir sakņojas senatnē. Kopš seniem laikiem patiesībā bija ierasts sagatavot jujube buljonu, lai dotu godu "svarīgiem" viesiem.
Ir teikts, ka termins "jujube buljons" izriet no sezonas augļu augļu nogatavināšanas un podiņiem.
Pašlaik liķieru liķieris tiek pagatavots tikai gremošanas nolūkiem, kā arī "saldina to", kas to garšo. Nav pārsteidzoši, ka izteiciens "doties uz jujube buljonu" ir sinonīms "ieiešanai ekstazī", "būt laimīgam", "aizraušanās ar prieku".
Sastāvdaļas: jujube buljons 1 kg nogatavinātu un nokaltu jujube 2 ķekaru vīnogas 2 quinces Rīvēts citrona miza 2 glāzes baltvīna 1 kg cukura Ūdens (apmēram 2 litri) [recepte no //it.wikipedia.org/] |
Sagatavo sulu kubu
Jujubes, nogatavojušās un nokalušas, ievieto katlā un pārklāj ar ūdeni. Tad pievieno vīnogas un cukuru. Viss uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, neraugoties uz laiku, samaisa to apmēram stundu.
Pēc vajadzīgā laika pievienojiet citas sastāvdaļas (ābolu un vīna gabaliņus), izņemot rīvētu citrona mizu (lai pagatavotu tajā esošās aktīvās sastāvdaļas), pievienojot sulas pulverim tikai pēc tam, kad iztvaicējis visu vīnu. Šajā brīdī maisījumam piemīt īpaša un želatīna konsistence.
Sula ir jāfiltrē un jāievieto iepriekš sterilizētiem burkās.
