Pārtikas produkti bez holesterīna

Kas ir holesterīns

Holesterīns ir balts steroīds, kas ir nepieciešams dzīvnieku dzīvībai; gluži pretēji, augi ir dzīvas būtnes, kas tos nesatur, bet izmanto citus strukturāli līdzīgus lipīdus, ko sauc par fitosterīniem (plaši izmanto hipoholesterolēmijas terapijā).

Pārtikas produktu, kas nesatur holesterīnu, patēriņš var būt labs ieradums, jo īpaši, ja ir izmaiņas lipidēmijā vai būtiski paaugstināts kardiovaskulārais risks.

Cirkulējošo holesterīnu pārvadā lipoproteīni; kopējais holesterīna līmenis un HDL / LDL lipoproteīnu attiecība palielina vai samazina kardiovaskulāro risku

Cilvēka aknas sintezē aptuveni 70% no cirkulējošā holesterīna, savukārt uzturā tas palielina tā līmeni par aptuveni 30%. Pārtikas produkti, kas nesatur holesterīnu, vairāk vai mazāk būtiski ietekmē lipoproteīnu līmeni asinīs salīdzinājumā ar citiem mainīgiem lielumiem. Starp tiem visnozīmīgākie ir neapšaubāmi:

Ģenētika un pārzināšana
Pārtikas taukskābju kvalitāte un daudzums
Ķermeņa masas indekss
Insulīna rezistence un diabēts (LDL lipoproteīnu oksidatīvā stresa palielināšanās)
Fiziskā aktivitāte
Funkcionālo pārtikas produktu, kas satur fitosterīnus, izmantošana
Nešķīstošās diētiskās šķiedras līmeņi
Lecitīna uzņemšana
Polifenola uzņemšana

Pārtikas produkti bez holesterīna

Pārtikas produkti, kas nesatur holesterīnu, pieder pie dažādām pārtikas grupām: graudaugi, pākšaugi, dārzeņi, augļi, sēnes, garšaugu eļļas, alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni (izņemot pienu). Pārtikas produkti, kas tiem trūkst un ražo: fitosterīni, šķiedras, lecitīns, polifenoli un polinepiesātinātās taukskābes, ievērojami samazina kopējo holesterīna līmeni un optimizē HDL / LDL attiecību.

Tomēr, lai gan lielākā daļa šo pārtikas produktu nesatur holesterīnu, daži augu izcelsmes pārtikas produkti var negatīvi ietekmēt šīs lipīdu līdzsvaru. Daudzās augu eļļās, kas tiek izmantotas kā cepšanas tauki, ir ļoti augsts piesātināto taukskābju daudzums, piemēram, bifrakcionēta palmu eļļa, kas liedz pārtikas produktu izvēli, kas nesatur holesterīnu, nevis dzīvnieku. Tāpat kā ar to nepietiek, dažas pārsvarā nepiesātinātās augu eļļas tiek pakļautas ķīmiskās hidrogenēšanas procesam, lai palielinātu to konsistenci un izturību pret dūmiem. Ar šo procesu augu nepiesātinātās eļļas uzņem tādas pašas vielmaiņas īpašības kā piesātinātiem dzīvnieku izcelsmes taukiem. Tās negatīvi ietekmē aknu receptoru uzņemšanu LDL, kas veicina tā uzkrāšanos asinsritē.

Diemžēl hipoholesterolēmijas terapijā nepietiek, ja dod priekšroku pārtikas produktiem bez holesterīna, bet ir svarīgi arī būt uzmanīgiem, lai neieviestu piesātinātās vai nepiesātinātās hidrogenētās taukskābes, kas satur galvenokārt ceptu pārtiku un rūpnieciskos konditorejas izstrādājumus vai maizes izstrādājumus.

video

Pareiza diēta, lai samazinātu holesterīna līmeni

Tieši no MypersonaltrainerTv pētījumiem visi noslēpumi, kas attiecas uz dabiski pazeminošu holesterīna līmeni, aprakstīti video tik ilgi (47 minūtes) kā izsmeļoši. Nepalaidiet garām to!