ko
Kas ir alkekengi?
Alkekengi - alchechengi vai alchechengio - ir austrumu auga un tā augļu nosaukums, kurš parasti tiek izmantots pārtikai un galvenokārt dekoratīviem mērķiem.
Alkekengu ogas ir pārtikas produkti, kas pieder pie VI vai VII pamatkoncepcijas pārtikas produktiem - saldie augļu un dārzeņu avoti A provitamīns (RAE - retinola ekvivalenti) un C vitamīns (askorbīnskābe); šie pārtikas produkti ir bagāti arī ar ūdeni, šķiedrām, šķīstošiem cukuriem (fruktozi) un dažiem specifiskiem minerāliem. To nav viegli ierāmēt vienā vai otrā kopā, jo ķīmiskās analīzes rezultātā tas nesniedz nozīmīgus daudzumus ne retinola ekvivalenta, ne askorbīnskābes. Piezīme : proporcionāli C vitamīna procentuālais daudzums ir lielāks.
padziļināšana
Angļu valodā alkekengi pazīstams arī kā: urīnpūšļa ķirsis, ķīniešu laterna, japāņu laterna, zemeņu gruntis vai ziemas ķirsis. Savukārt P. peruviana ir pazīstams arī kā "Zelta ogas" vai "Cape gooseberry".
Virtuvē alkekengi ir atšķirīga loma atkarībā no kultūras un gastronomijas tradīcijām. Itālijā to īpaši izmanto kā desertu dekorāciju. Tomēr ārzemēs, it īpaši Āzijā, tai ir arī reāla pārtikas funkcija.
No Physalis un alkekengi sugām šī krūmu dārzeņi ir cieši saistīti ar Peru alchechengio ( P. peruviana ); līdzība ir tāda, ka, piemēram, Itālijā alkekengi nosaukums parasti tiek lietots, lai norādītu gan uz krūmiem, gan to augļiem.
ziņkāre
Sibīrijā atrodamās Physalis alkekengi sēklu fosilijas aizsākās Miocēnā, Eiropā - uz pococēnu un Vācijā - uz Pleistocēnu. Alkekengi ziedputekšņi tika atrasti agrīnā pleistocēna nogulumos Ludhemā, uz austrumiem no Wroxham, austrumu Anglijā.
Alkekengi augļi ir viegli atpazīstami, ņemot vērā ārējā apvalka spilgti sarkano krāsu, kas parasti sastāv no lapām, kas līdzīgas papīram, kas līdzinās slavenajām austrumu papīra laternām.
Vai zinājāt, ka ...
Japānā Bon festivālā - budistu ceremonijā, lai godinātu garus, tiek izmantotas alkekengi sēklas - kā upuri, lai vadītu mirušo dvēseles.
Asakusa gada tirgus Sensō-ji rajonā ir veltīts alkekengi ziedam, ko sauc par hzzuki-ichi, 9. un 10. jūlijā.
Alkekengi augs dabiski aug Dienvideiropas, Dienvidāzijas un Ziemeļaustrumu Āzijas reģionos. Tas ir daudzgadīgs zālaugu krūmu augs, kas sasniedz 40-60 cm augstumu, ar spirāli sakārtotām lapām 6-12 cm garas un 4-9 cm platas. Ziedi ir balti, ar koraļļiem ar piecām 10-15 mm diametra daiviņām un bazālajiem kausiņiem, kas nogatavojas uz augļu vāka, 4-5 cm garš un plats.
Sape sniedz jums ...
Alkekengu lapas un sakneņi satur solanīnu, toksisku glikozīdu alkaloīdu, kas, saņemot indīgas summas, izraisa galvassāpes, vemšanu, sliktu dūšu un caureju.
Uztura īpašības
Alkekengi uzturvērtības
Kā minēts iepriekš, alkekengi VI vai VII pamatgrupā nav precīzi formulēti. Tas ir tāpēc, ka tas satur gan provitamīnu A (RAE - retinola ekvivalentus), gan C vitamīnu (askorbīnskābi), bet nevienu no tiem nav ļoti daudz; procentuālā izteiksmē RDA (ieteicamā dienas nauda) vitamīns C tomēr ir nepārprotami izplatīts pār otru, bet var teikt, ka tam piemīt īpašības, kas atbilst abām vai nevienai no divām grupām.
Alkekengi ir vidējais kaloriju patēriņš. Enerģiju piegādā galvenokārt ogļhidrāti, kam seko neliels olbaltumvielu un neatbilstošu lipīdu daudzums. Ogļhidrāti sastāv tikai no fruktozes - vienkāršs, šķīstošs, mononepiesātināts cukurs. Peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība, ti, tie nesatur - cilvēka proteīna modeļa būtiskās aminoskābes - pareizos daudzumos un proporcijās. Taukskābes teorētiski pārsvarā ir nepiesātinātas.
Alkekengi satur arī diētiskās šķiedras, kuru daļa noteikti ir šķīstoša; tomēr šķīstošā / nešķīstošā sadalījuma daudzums nav zināms.
Bez holesterīna, tas nesatur pat molekulas, kas galvenokārt ir atbildīgas par zinātniski diagnosticējamām pārtikas nepanesībām, piemēram, lipekli, laktozi un histamīnu. Alkekengi ir slikts fenilalanīnā un purīnos, bet atcerieties, ka pārmērīga fruktozes daudzums uzturā veicina urīnskābes aizturi.
Ciktāl tas attiecas uz vitamīniem, alkekengi ir diskrētas koncentrācijas retinola ekvivalentā (RAE - provitamīns A) un askorbīnskābe (C vitamīns). Attiecībā uz minerālu sāļiem, no otras puses, kālija un magnija līmeņiem jābūt ievērojamiem.
No botāniskās ģints Physalis nosaukuma, kas satur antibakteriālu un leishmanicīdu darbību, ir taisnīga ne- vitamīnu izcelsmes fitoterapeitisko molekulu koncentrācija, piemēram, polifenoli - antioksidanti - un steroli, ko sauc par "fizalīnu". Tas satur arī kofeīnskābes etilesteru, 25, 27-dehidro-fisalīnu L, fizalīnu D un cuneataside E.
| Alkekengi | |
| barojošs | Daudzums ' |
| ūdens | 85, 40 g |
| proteīns | 1, 90 g |
| Lipīdi | 0, 70 g |
| Piesātinātās taukskābes | - g |
| Mononepiesātinātie taukskābes | - g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | - g |
| holesterīns | 0, 0 mg |
| TOT Ogļhidrāti | 11, 20 g |
| Ciete / Glikogēns | - g |
| Šķīstošais cukurs | - g |
| Pārtikas šķiedra | - g |
| šķīstošs | - g |
| nešķīst | - g |
| enerģija | 55, 0 kcal |
| nātrijs | - mg |
| kālijs | - mg |
| dzelzs | 1, 0 mg |
| futbols | 9, 0 mg |
| fosfors | 40, 0 mg |
| magnijs | - mg |
| cinks | - mg |
| varš | - mg |
| selēns | - mcg |
| Tiamīns vai B1 vitamīns | 0, 11 mg |
| Riboflavīns vai B2 vitamīns | 0, 04 mg |
| Niacīns vai vitamīns PP | 2, 80 mg |
| B6 vitamīns | - mg |
| folātu | - mcg |
| B12 vitamīns | - mcg |
| C vitamīns vai askorbīnskābe | 11, 00 mg |
| A vitamīns vai RAE | 36, 0 RAE |
| D vitamīns | 0, 0 mcg |
| K vitamīns | - mcg |
| E vitamīns vai alfa tokoferols | - mg |
uzturs
Alkekengi diētā
Alkekengi augļi, tāpat kā lielākā daļa pārtikas produktu, kas pieder pie šīs kategorijas, ir gandrīz visi diētas. Tā kā tie ir mēreni cukurni un enerģiski, viņiem ir maz kontrindikāciju pat liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā. Acīmredzot šajos gadījumos - īpaši nopietnākajos - ir ieteicams samazināt vidējo daļu tikpat daudz kā patēriņa biežumu.
Diētiskās šķiedras, no kurām mēs nezinām detaļas - sastāvu un izplatīšanu, veic vairākas funkcijas. Pirmkārt un galvenokārt, pareizi saistot ar ūdeni - no kuriem alkekengi ir bagāti - šķiedras var:
- palielināt sāta sajūtu - pat ja fruktoze ir ogļhidrāts, kas vāji izraisa sātīguma hormonālo atgriezenisko saiti.
- modulēt uztura absorbciju - samazinot insulīna glikēmijas pieaugumu un kavējot holesterīna un žults sāļu sāļu absorbciju un reabsorbciju.
- novērst vai ārstēt aizcietējumus / aizcietējumus.
Šis pēdējais aspekts veicina resnās zarnas kancerogenitātes un daudzu citu traucējumu, piemēram, hemoroīdi, anālās plaisas un anālās prolapsas, divertikulozes un divertikulīta, samazināšanos. Jāatceras arī, ka šķīstošās šķiedras veido barības substrātu zarnu baktēriju florai; saglabājot mikrobiotas trofismu, kura vielmaiņa atbrīvo svarīgus gļotādas uztura faktorus, vēl vairāk veicina resnās zarnas veselību.
Provitamīniem A, C vitamīnam, polifenoliem un citiem fitoelementiem ir nozīmīga antioksidanta loma. Līdztekus brīvo radikāļu iedarbībai, kas ir atbildīga par šūnu novecošanu, šie uztura elementi tiek uzskatīti par noderīgiem dažādu metabolisko patoloģiju ārstēšanai.
Ūdens un, iespējams, kālija un magnija bagātība palīdz uzlabot sālsūdens sāls līdzsvaru, kas kļūst nestabils, jo īpaši palielinot svīšanu, un atbalsta primārās arteriālās hipertensijas farmakoloģisko ārstēšanu. Ūdens un minerālvielas ir divi uzturvērtības faktori, kas bieži vien trūkst pat vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Loģiski jānovērš alkekengi pārtikas alerģijas gadījumā.
Kontrindikācijas attiecībā uz: celiakiju, laktozes nepanesību, histamīna nepanesību un fenilketonūriju; tā vietā ieteicams to pārspīlēt, ievērojot patēriņa biežumu un normālas porcijas, hiperurikēmijas vai podagras gadījumā - kā jau minēts, ir zināms, ka pārāk daudz fruktozes diētā var pasliktināt urīnskābes aizturi.
Alkekengi nav nekādu ierobežojumu veģetāros, vegāniskos un neapstrādātos ēdienos; tas pats attiecas uz visu veidu filozofijām un / vai reliģijām.
Vidējais alkekengu daudzums ir 100-200 g (apmēram 55-110 kcal).
virtuve
Alkekengi virtuvē
Alkekengi ir auglis, kas tiek plaši izmantots, jo īpaši audzēšanas un ražošanas jomās, īpaši Āzijas kontinentā. Tomēr Itālijā, ņemot vērā tā raksturīgo izskatu, piemēram, P. peruviana, to bieži izmanto kā desertu apdari.
Citi alkekengi izmantošanas veidi
Žāvēti augļi, ko sauc par "zelta ziedu" medicīnā Yunani - vai Unani, kas ir alternatīva Perso-Arabica izcelsmes disciplīna, tiek izmantoti kā diurētisks, antiseptisks, aknu koriģējošs un nomierinošs līdzeklis.
apraksts
Alkekengu apraksts
Alkekengi zālaugu krūmu ražotne ražo rizomatozas saknes, kas pavasara periodā ātri uzkrājas uzreiz pēc aukstās sezonas stagnācijas. Stublājs viegli sasniedz vienu metru augstumu un parādās uzcelt, sazarots, tendenciāli matains un leņķisks. No tā sākt sekundāros zarus un lapas, zaļās un ovālas formas, 5-8 cm garas. Ziedi ir balti, balsi, zvanu formas; ir raksturīgas sarkanīgi oranžās papīra konsistences, kas satur ogas. Šie, īsti augļi, ir sfēriski un sarkanīgi oranži. satur mazas sēklas.
audzēšana
Alkekengu audzēšanas elementi
Alkekengi ir ļoti populārs dekoratīvais augs, kas tiek plaši audzēts mērenos reģionos visā pasaulē un izturīgs pat temperatūrām, kas zemākas par -20 ° C. Tā aug sausās augsnēs, bet dod priekšroku pamežam, veidojot krāšņus dzīvžogus līdz 1000 m augstumā . Tas prasa vidēju saules starojuma līmeni, kas ir labāk netiešs vai daļēji nokrāsots.
Alkekengi zālaugu krūms var būt kaitēklis, jo tā ir ļoti invazīva rhizomatous sakņu sistēma, kas atbrīvo jaunus dzinumus attālumā no dzimšanas vietas. Dažādās vietās visā pasaulē tā ir izbēgusi no audzēšanas un iebruka apkārtnē.
