Kas?
Sārmains ūdens ir īpašs ūdens veids, ko raksturo pH virs 7, 0.
Sārmains ūdens par excellence ir jonizētais ūdens, kas tiek attīrīts un apstrādāts, pateicoties aparātam, ko sauc par jonizatoru.
Jonizēta ūdens ražošana
Jonizācija (vienmēr pirms tās ir filtrēšana) ir kontrolēts elektrolīzes process. To iegūst, pateicoties ūdens iedarbībai uz zemu sprieguma strāvu; pēdējais šķērso divus platīna pārklājumus saturošus titāna elektrodus (viens pozitīvs un viens negatīvs), kas iegremdē šķidrumā izolētā kamerā.
Jonizācija mēdz atdalīt katjonus no anjoniem un apstrādes beigās ražo divus ūdens veidus.
Katjoni ir pozitīvi joni, kas koncentrējas ap negatīvo elektrodu un rada katodisku vai samazinātu (sārmu) ūdeni. Anjoni ir negatīvi joni, kas koncentrējas ap pozitīvo elektrodu un rada oksidētu vai anodisku (skābi) ūdeni.
Abi šķidrumi izdalās atsevišķi no mašīnas, un, lai gan jonizētais sārmains ūdens ir paredzēts barošanai, skābs ūdens vairāk izmanto mazgāšanai un tīrīšanai (rokām, pārtikai utt.).
Kas tas ir?
Sārmains ūdens ir būtisks dzēriens (gandrīz dibinātājs), kas satur skābes un bāzi . Tas ir uzturs, kura mērķis ir uzlabot vispārējo veselības stāvokli, kas jāsasniedz, palielinot organisma pH, izvēloties "pamata" pārtiku un dzērienus .
Sārmainā diētas aizstāvji saka, ka mūsdienu rietumu pārtika (piemēram, Ziemeļamerika) ir stipri nesabalansēta, jo ir pārāk daudz "skābes pārtikas".
Produkti, kas ir atbildīgi par fizioloģiskā pH pazemināšanos, arī būtu vainīgi dažu slimību un neērtu apstākļu palielināšanā, piemēram:
- Sirds problēmas.
- Hormonālas izmaiņas.
- Muskuļu masas zudums.
- Kaulu masas zudums.
Ūdens arī palīdz noteikt uztura pH un dažiem veidiem ir izteikta tendence uz skābumu; jo īpaši krāna ūdens.
Saskaņā ar to, ko nosaka diēta un bāze, krāna ūdens būtu stipri skābinošs un mēdz būt prooksidants, jo piesārņojošie principi un to raksturojošie "nepareizi" minerāli.
Nav pārsteidzoši, ka šīs uztura filozofijas sekotāji definē šāda veida "mirušā ūdens" dzērienu, un ar to pašu principu apgalvo, ka no savas puses sārmains ūdens var palīdzēt organismam metabolizēt barības vielas un izraidīt toksīnus efektīvāk.
Tas veicinātu veselības stāvokli, uzlabojot fizioloģisko veiktspēju, pateicoties buferējošajai ietekmei uz organismā uzkrātajiem toksiskajiem skābes produktiem (kas burtiski būtu "neitralizēts").
Lai atbalstītu šo hipotēzi, būtu arī vēsturiskas pēdas. Rifta ielejas arheoloģiskie atradumi Etiopijā norāda, ka hominīdi šajā jomā ir iztērējuši lielu daļu savas attīstības (no Homo Ergaster līdz Homo Sapiens). Veicot dažādus apkārtējo ūdeņu paraugus, parādījās, ka visiem apkārtējiem ezeriem ir stipri sārmains pH (līdz 9, 5-9, 7), kas attaisnotu cilvēces izdzīvošanu un evolūciju.
Sārmainošs ūdens mehānisms
No ķīmiskā viedokļa sārmains ūdens ir savas terapeitiskās jaudas dēļ oksidācijas-samazināšanas potenciālam vai ORP (oksidācijas samazināšanas potenciāls).
Šis parametrs apraksta molekulas, jonu vai savienojuma spēju atbrīvot elektronus (oksidējoši - pozitīvi ORP) vai saņemt elektronus (samazinot, kļūstot par antioksidantu negatīvu ORP).
Piemēram, organisma dabiskajiem antioksidantiem (piemēram, koenzīms Q10) vai tiem, ko ievada ar pārtiku (piemēram, A, C un E vitamīniem), ir negatīvs ORP.
Visbeidzot, pateicoties tā galvenokārt sārmainošajiem elektrolītiem, piemēram, kalcijam, kālija silikātam, magnija un bikarbonātam, sārmajam ūdenim ir ļoti spēcīga antioksidanta funkcija.
Zinātnes atzinums
Kāpēc pārtika un dzērieni nevar mainīt asins pH?
Ķermeņa skābes-bāzes līdzsvaru atbalsta virkne ļoti efektīvu fizioloģisku mehānismu.
Normālos apstākļos asins pH netiek pakļauta būtiskām izmaiņām un saglabājas vieglas sārmainības apstākļos no 7, 35 līdz 7, 45.
Nelielas, bet klīniski nozīmīgas asins pH izmaiņas var reģistrēt noteiktās patoloģijās (parasti nierēs vai smagos un dekompensētos diabētos), dažu zāļu terapiju laikā vai ārkārtas pārtikas uzvedības gadījumā (ketogēnas un līdzīgas diētas).
Asins pH svārstības, kas lielākas par ± 0, 4 punktiem, ir saistītas ar smagu organisko bojājumu, un, ja nav ārstēšanas, tās var būt letālas.
Urīnam tas ir atšķirīgs
To pašu nevar teikt par pH līdzsvaru urīnā. Tie ir ļoti nozīmīgs organisma izdalīšanas līdzeklis, un precīzāk, tie ir "asins atkritumi".
Pārtikas produkti un dzērieni, skābie vai pamata, nespēj mainīt asins pH, jo regulēšanas sistēmas to saglabā līdzsvara neitralizēšanā (bikarbonāts, albumīns un hemoglobīns) vai izvadot (plaušu ventilācija un nieru filtrācija), kas ir potenciāli atbildīgas par molekulām. pārveidošanu.
Kā mēs redzējām, daļu nevēlamo (nepastāvīgo) molekulu un skābju jonu filtrē caur nierēm un koncentrē urīnā.
Līdz ar to dažas regulēšanas sistēmu molekulas arī nonāk ekskrēcijas šķidrumā; tomēr notiek arī selektīvs reabsorbcijas process, tāpēc urīns var kļūt daudz skābāks vai pamata nekā asinis.
Citas iespējamās mijiedarbības starp uzturu un asins pH
Praksē tas nav bīstams asins pH līmenis, bet dažu minerālu, kas parasti atrodas kaulos un muskuļos, koncentrācija.
Tos izmantotu kā bufera sistēmu, lai cīnītos pret pārtikas acidozi, izraisot krājumu ilgstošu izsīkšanu.
Faktiski asins bufera sistēmas galvenokārt veido:
- Bikarbonāta-ogļskābe.
- Monobazu fosfātu-divvērtīgs.
- Albumīns.
- Hemoglobīns.
Seko un atbalsta:
- Nieru kontrole: fiksētās skābuma izdalīšanās dēļ (piemēram, keto skābes).
- Plaušu kontrole: gaistošo skābju izvadīšanai (piemēram, ogļskābei).
Vienīgais minerāls, kas minēts starp asins bufera sistēmām, ir fosfors, kas nejauši ir viens no svarīgākajiem sāļiem cilvēka uzturā.
Ir arī taisnība, ka nieru kontrole ietver arī kāliju, nātriju, kalciju uc; no otras puses, pamatojoties uz zinātniskās literatūras pieminēšanu, šo elementu nozīmīga izraidīšana palielina absorbcijas spēju zarnu līmenī (mehānisms ir daudz sarežģītāks nekā šķiet, ņemot vērā, ka bioloģiskās sistēmas ir smalki koordinēts, lai garantētu homeostāzi, pateicoties ļoti efektīviem atgriezeniskās saites mehānismiem).
Iespējamo minerālvielu izzušanu var izraisīt tikai vienlaicīga klātbūtne
- Slikta nodarbinātība.
- Endokrīnās sistēmas traucējumi.
- Pārmērīga ekskrēcija (iespējams, arī patoloģiska).
komentārs
Tas viss izskaidro, kāpēc sārmains ūdens nevar būtiski ietekmēt asins pH; maksimāli tas spēj:
- Izmantot labvēlīgu ietekmi uz noteiktu nieru akmeņu veidošanos (bet vienlaikus palielinās arī citu veidu nieru liasijas risks).
- Veicināt ilgstošu elektrolītu līdzsvaru (tas ir iespējams kālija, magnija un kalcija avots).
Tādēļ būtu lietderīgi vairāk koncentrēties uz minerālvielu daudzumu un veidu, kas raksturo sārmu ūdeni, nevis uz galīgo pH.
Turklāt neaizmirsīsim, ka dažas nieru slimības un dažu zāļu lietošana var viegli izraisīt minerālu metabolisko uzkrāšanos un izraisīt ievērojamas blakusparādības.
Sārmains ūdens un hidratācija
Diemžēl nieru patoloģiju un farmakoloģisko terapiju gadījumā, kas ietekmē filtrāciju vai prasa skābi urīnu, sārmains ūdens var būt ieteicams hidratācijas uzturēšanai.
Sārmaina ūdens uzņemšana samazina urīna veidošanos un asins osmolalitāti, ļaujot saglabāt lielāku hidratācijas līmeni un garantēt asinsriti sirds un asinsvadu sistēmā .
NB ! Atgādinām, ka augsta plazmas osmolalitāte ir saistīta ar paaugstinātu nāves risku no insulta.
Šīs sekas nav tūlītējas, bet pakāpeniskas, kas liecina par hipotētisku priekšrocību ilgtermiņā.
Sārmains ūdens un sports
Daži uzskata, ka sārmains ūdens var veicināt sportista sniegumu.
Fiziskās motora aktivitātes laikā tiek ražoti daudzi ūdeņraža joni (atbrīvoti no pienskābes), kas mēdz pazemināt pH līmeni; tos parasti buferē ar bikarbonāta-ogļskābes klātbūtni, tomēr tie ir atbildīgi par noguruma rašanos.
Sārmaina ūdens dzeršana varētu uzlabot buferu jaudu, optimizējot veiktspēju; mehānisms ir tāds pats kā nātrija bikarbonāta bagātinātājiem, bet tam nav tādas pašas negatīvas sekas, kas ir:
- Kuņģa-zarnu trakta reakcijas (caureja).
- Nātrija pārpalikums diētā (predisponējoša ietekme uz hipertensiju nātrija jutīgajiem subjektiem un dažkārt atbild par gastrīta pasliktināšanos).
NB ! Nostiprinot sārmu ūdeni ar kāliju un magniju, var panākt lielāku noguruma toleranci, īpaši ilgtermiņā.
Sārmains ūdens un dzeramā ūdens dezinfekcijas līdzekļi
Dzeramais ūdens tiek dzerams ar virkni ķīmiski fizikālu procesu.
Ilgtermiņā dezinfekcijas molekulu atlikumu pārpalikums varētu veicināt uzkrāšanos organismā un noteikt negatīvu ietekmi uz veselību.
Ar attīrīšanas un jonizācijas procesu daži toksīni tiek efektīvi izvadīti no ūdens.
Tomēr pat sārmainā ūdenī saglabājas dažu veidu piesārņotāji un vēl lielākas koncentrācijas.
Tas nozīmē, ka sārmains ūdens ne vienmēr ir labāks produkts nekā parastajam ūdenim.
Sārmains ūdens un zarnu flora
Kā paredzēts, ūdens sārmainašana izraisa redokspotenciāla izmaiņas (ORP akronīms).
Šķiet, ka tas maina zarnu baktēriju sastāvu, bet nav skaidrs, vai tas attiecas tikai uz izvēli starp fizioloģiskajām vai var veicināt aizsardzību pret patogēniem.
Sārmains ūdens un AGE
Uzlabotā glikozilācija ir ne-fermentisks process, kas notiek indivīdiem, kuri cieš no hroniskas hiperglikēmijas (diabētiķiem).
Tas ir negatīvs efekts, kas izraisa kaitīgu produktu veidošanos dažādiem ķermeņa audiem; tos sauc par progresīviem glikācijas galaproduktiem (AGEs) vai progresīviem glikozilācijas produktiem.
Pētījums par žurkām, kas cieš no augsta AGE līmeņa, ir parādījis sārmaina ūdens iespējamo aizsargājošo lomu aknās; tomēr tas nav īsts zinātnisks pierādījums, bet gan pamats, lai padziļinātu ar turpmākajiem eksperimentiem.
Kopsavilkums un secinājumi
| Iespējamā sārmaina ūdens ietekme | True vai False? |
| Sārmains ūdens palīdz ārstēt hronisku acidozi | Vāji un / vai spekulatīvi zinātniski pierādījumi: organisms diezgan precīzi regulē pH un orgāniem ir nedaudz atšķirīgas pH prasības. Nav būtisku klīnisku pierādījumu, ka konsekventi var iegūt zemu skābuma līmeni (attiecībā uz fizioloģisko diapazonu). |
| Sārmains ūdens uzlabo vispārējo veselību | Vāji un / vai spekulatīvi zinātniski pierādījumi: sārmains ūdens, visticamāk, nepalielinās organisma vispārējo sārmainību (izņemot urīnu), un nav skaidrs, vai tas var uzlabot veselību. Turklāt cilvēkiem ar noteiktiem veselības stāvokļiem ir jāizvairās no pārmērīga minerālvielu uzņemšanas. |
| Sārmains ūdens ir svarīgs sportistiem | Vāji un / vai spekulatīvi zinātniski pierādījumi: pareiza hidratācija dod priekšroku sportistiem, bet nav pierādījumu, ka sārmainā ūdenim ir papildu priekšrocības hidratācijā. VAI IR pozitīva ietekme uz ūdeņraža jonu sadursmi. |
| Sārmains ūdens aizsargā pret toksīniem | Vāji un / vai nepārprotami zinātniski pierādījumi: ūdens sārmainība ļauj izvairīties no dezinfekcijas līdzekļu toksīniem, bet tas var uzkrāt citus. |
| Sārmains ūdens satur negatīvu oksidācijas-samazināšanas potenciālu, palīdzot mums aizsargāt pret patogēniem | Vāji un / vai spekulatīvi zinātniski pierādījumi: ORP, šķiet, ietekmē zarnu baktērijas. Elektroķīmiski aktīvam (ti, jonizētam) ūdenim ir negatīvs oksidācijas-samazināšanas potenciāls, kas nozīmē, ka tas var piedāvāt papildu dezinfekcijas īpašības, palīdzot izvēlēties fizioloģisko floru un aizsargāt mūs no bīstamiem mikroorganismiem. |
| Sārmains ūdens samazina galaproduktus ar progresējošu glikozilāciju (AGEs) | Novatoriski un / vai spekulatīvi zinātniski pierādījumi: šķiet, ka jonizētais ūdens izraisa zemāku glikozilācijas līmeni un mazāku aknu bojājumu tikai žurkām ar sliktu cukura līmeni asinīs; nav informācijas par cilvēkiem, nemaz nerunājot par veselīgu. |
secinājums
Ir tikai daži anekdotiski pierādījumi, lai pamatotu hipotēzes, kas sārmu ūdeni uzskata par labvēlīgu pārtiku skābes un bāzes līdzsvaram un veselīgu kaulu un / vai skeleta uzturēšanai.
Ķīmiskā vai uztura rakstura vienīgā nozīme attiecas uz saikni starp minerālu sāļiem, elektrolītu līdzsvaru un dažām nieru litijas formām.
Ir iespējams, ka sārmains ūdens ilgtermiņā var uzlabot sportistu kopējo hidratācijas statusu, bet tas ir tikai hipotēze.
Nav izslēgts, ka sārmains ūdens pozitīvi ietekmē intensīvu fizisko slodzi, bet ir lielāka iespēja, ka šo efektivitāti var atjaunot, bagātinot ar parasto ūdens nātrija bikarbonātu.
Pateicoties sārmainības procesam, ūdens zaudē daļu piesārņotāju, bet, no otras puses, tas saglabā citus ar lielāku koncentrāciju.
ORP izmaiņas ietekmē zarnu baktēriju sastāvu, bet nav skaidrs, kā un kādā mērā.
Dažos pētījumos ar žurkām sārmains ūdens uzrāda hepatoprotektīvu efektu pret AGE. Nav zinātnisku pierādījumu par cilvēkiem, un ir nepieciešama turpmāka izmeklēšana.
Sārmaina ūdens patēriņš var būt ieteicams visiem veseliem cilvēkiem, kuri neievēro urīna regulēšanai paredzētas zāles.
Tā ir derīga alternatīva normālam ūdenim un tai var būt pozitīva ietekme; zinātnisko pierādījumu trūkums ne vienmēr atbilst šā ražojuma neefektivitātei.
Starp dažādiem lietojumiem, iespējams, vissvarīgākais ir sportā, lai gan es ieteiktu bagātināt šķidrumu ar magniju, kāliju un glikozi, līdz tiek iegūts izotonisks dzēriens.
Avoti un bibliogrāfija:
- Dzīvot veselīgi un apmierināti ar sārmu ūdeni - LYL projektu komandas.
- //www.precisionnutrition.com/alkaline-water-legit-or-hoax.
