E524 - Nātrija hidroksīds

E524 Nātrija hidroksīds

Nātrija hidroksīds, citādi pazīstams kā kaustiskā soda (NaOH), ir savienojums, kas darbojas kā skābuma regulators (tas ir spēcīgs sārmainošs līdzeklis) un sintētiska tehnoloģiskā palīgviela. To lieto, lai uzlabotu augļu rūpniecisko lobīšanos, olīvu melnināšanu un karameļu sagatavošanu.

Tas nāk kā gabali, svari, nūjas, kausētas masas vai citas formas, baltas vai gandrīz baltas. Šķīdumi ir dzidri vai viegli duļķaini, bezkrāsaini vai viegli krāsoti, ļoti kodīgi un higroskopiski, un, pakļaujot gaisam, absorbē oglekļa dioksīdu, veidojot nātrija karbonātu. Ļoti labi šķīst ūdenī. Viegli šķīst etanolā.

Nātrija hidroksīds ir piedeva, ko galvenokārt izmanto zīdaiņu un mazu bērnu pārtikā, margarīnos, šokolādes uzkodās, saldējumā, kakao pulverī, dažos miltos, ceptajos desertos un želejās.

To bieži uzskata par nekaitīgu savienojumu, bet pat šeit pētījumi ir pretrunīgi, tāpēc labāk nav patērēt lielus daudzumus.

ADI DOSE: /