definīcija
Olbaltumvielu pārtikas produkti ir diētiskie produkti, kas klasificēti kā īpaši medicīniskiem nolūkiem paredzēti pārtikas produkti, ti, produkti, kas paredzēti konkrētam diētam, un tādēļ:
- Jāizmanto medicīniskā uzraudzībā;
- Paredzētas pilnīgai vai daļējai pacientu barošanai ar ierobežotu vai traucētu spēju ņemt, sagremot, absorbēt, metabolizēt vai izdalīt pašreizējos pārtikas produktus vai dažus to uzturvielas vai metabolītus;
- Paredzēts pilnīgai vai daļējai pacientu barošanai, kuru uztura režīmu nevar panākt, pārveidojot parasto uzturu vai izmantojot citus diētiskus produktus, kas nav īpaši medicīniskiem nolūkiem paredzēti pārtikas produkti.
Šajā kategorijā ietilpst arī pārtikas produkti ar olbaltumvielu atlikumiem no 1 līdz 2%, kā arī izejvielu dzērienu aizstājēji vai bagāti ar olbaltumvielām, arī no dzīvnieku izcelsmes, ar proteīnu atlikumu, kas nepārsniedz 0, 5%.
Marķēšana
Uztura vērtības uz 100 gramiem makaronu | ||
Aproteica Pasta | Parastās mannas putraimi | |
Enerģijas vērtība | 1528 KJ / 360 Kcal | 1553 KJ / 371 Kcal |
proteīns | 0, 5 g | 13, 04 g |
Fenilalanīns | 17 mg | 668 mg |
Tirozīns | <15 mg | 243 mg |
Ogļhidrāti | 86, 3 g | 74, 67 g |
ciete | 86, 1 g | 62, 45 g |
Cukurs | 0, 20 g | 2, 67 g |
polyalco'nol | 0 g | 0 g |
Grassi | 1, 3 g | 1, 51 g |
piesātināts | 1, 0 g | 800 mg |
Trans | 0 g | 0 g |
šķiedra | 0, 5 g | 3, 2 g |
nātrijs | 9 mg | 9 mg |
kālijs | 6 mg | 223 mg |
Fosfors kā P | 22 mg | 190 mg |
Ņemot vērā šo pārtikas produktu nozīmi pacientu, kas slimo ar hroniskām un iedzimtajām slimībām, terapeitiskajā pārvaldībā, ir svarīgi, lai visi produkti atbilstu īpašām sastāva un marķēšanas prasībām, kas ļauj lietotājam novērtēt sastāvdaļas un sastāvdaļas ar maksimālu pārredzamību. relatīvās koncentrācijas.
Precīzāk, uz etiķetes jādefinē "uzturvielu" koncentrācija, vajadzības gadījumā norādot konkrētu aminoskābju, cukuru, taukskābju vai citu vielu, kas noderīgas pacienta veselības aizsardzībai, kā arī: \ t
- Indikācijas gan diētiskiem, gan klīniskiem;
- Brīdinājumi par produkta lietošanu medicīniskā uzraudzībā;
- Brīdinājumi par to, ka netiek izmantota attiecīgā pārtika kā vienīgais pārtikas avots, ņemot vērā uztura un uztura nepilnību;
- Brīdinājumi, kas saistīti ar produkta lietošanas risku pacientiem, kuriem nav traucējumu, un patoloģijām, kuru vietā to lietošana ir norādīta.
Lietošanas norādījumi
Kāpēc tiek izmantoti apoproteiskie produkti?
Aproteīnu diētisko produktu lietošana ir īpaši norādīta iedzimtiem patoloģiskiem stāvokļiem, ko raksturo specifisku aminoskābju absorbcija, gremošana, metabolisms vai izdalīšanās, piemēram, hronisku slimību gadījumā, piemēram, hroniska nieru mazspēja. Pēdējais ir galvenais indikators aproteisko pārtikas produktu lietošanai, kas ir konteksta ziņā vispārīgākā hipoproteīna uztura režīmā, kas ierobežo olbaltumvielu dienas devu līdz 0, 6 - 0, 8 g / kg.
Neskatoties uz samazinātu olbaltumvielu uzņemšanu, ko nosaka acīmredzamas fizioloģiskas patoloģijas, ieteicams, lai dietologs jebkurā gadījumā spētu apmierināt pacienta aminoskābju vajadzības, tādējādi izmantojot augstvērtīgus bioloģiski vērtīgus proteīnus, piemēram, tos, kas iegūti no dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem. Tieši šī iemesla dēļ ir būtiski izmantot aproteīnus, lai pēc iespējas samazinātu tādu zemu bioloģisko vērtību proteīnu kā miltus, graudus un atvasinātus produktus patēriņu; šādā veidā būs iespējams viegli kompensēt organisma plastmasas un strukturālās vajadzības, izmantojot būtisku aminoskābju integrāciju.
Neskatoties uz svarīgiem pārtikas proteīnu ierobežojumiem, lai pacients, kas slimo ar hronisku nieru mazspēju, saglabātu savu veselības stāvokli, palēninot nieru darbības progresējošu pasliktināšanos, ieteicams pievērst vislielāko uzmanību arī kāliju saturošu pārtikas produktu patēriņam, ņemot vērā samazinātu daudzumu. izdalīšanās spēja un ar to saistītais fosfora hiperpotazēmijas risks, tādēļ jāņem vērā izmainītā homeostāze un kalcijs, kuru koncentrācija D vitamīna hidroksilācijā samazinās, ņemot vērā nieru aktivitātes samazināšanos.
Dažādi pētījumi liecina, ka šo diētisko normu ievērošana var būtiski uzlabot hroniskas nieru mazspējas slimnieku dzīves kvalitāti, aizkavēt nieru darbības pasliktināšanos un ievērojami samazināt klīniski nozīmīgu slimību, piemēram, osteoporozes, acidozes, biežumu. sistēmiskas un īpaši sirds un asinsvadu slimības.
Atlīdzināšanas
Šis mehānisms ir izraisījis nozīmīgu labvēlīgu sistēmu, kā to parāda dažādie pētījumi, kas spēj palielināt pacienta terapeitisko atbilstību, tādējādi uzlabojot viņu dzīves kvalitāti, vienlaikus pagarinot to ilgumu.
Ziņas no zinātnes pasaules
Jo īpaši hormonālo reakciju pētījums parādīja, kā hipoproteīna diēta var izraisīt:
- Hipoinsulinēmija, kuras rezultātā mainās glikozes homeostāze un palielinās noradrenerģiskais tonis;
- Būtisks testosterona koncentrācijas asinīs samazinājums, luteinizējošais hormons un stimulējošs folikulu hormons, tādējādi apdraudot reproduktīvo spēju, par laimi atgriezeniskā un pārejošā veidā;
- Nozīmīgs liesās masas samazinājums, jo īpaši skeleta muskuļu masa;
- Adrenerģiskās / noradrenerģiskās kontroles maiņa ar nozīmīgiem asinsvadu un sirdsdarbības traucējumiem.
No šiem pierādījumiem ir viegli saskatīt pareizo proteīnu uzņemšanas nozīmi visu audu, orgānu, sistēmu un sistēmu funkcionālās un strukturālās integritātes nodrošināšanā, tādējādi aizliedzot uztura tendences bez zinātniska atbalsta, kas būtiski ierobežo, ja nav patoloģisku apstākļu. kas to prasa, proteīnu patēriņš.