ievads
Kālijs (K) ir katjons, kas šūnās ir 95%. Tas ir būtisks mikroelements, tāpēc tas nav aizvietojams vai sintezējams organismā.
Pieauguša ķermenī ir apmēram 110-140 g kālija vai 1, 6-2 g minerālvielas uz kg ķermeņa masas; no tiem 5, 9 g / l izšķīdina intracelulāros šķidrumos un ekstracelulārā šķidrumā ir tikai 137-215 mg / l.
Kālija funkcijas
Tās homeostāze ir cieši saistīta ar nātrija (ekstracelulāro elektrolītu), un to uztur galvenokārt pateicoties SODIUM-POTASSIUM sūknim. Šī trans-membrānas struktūra ir ceļš molekulu šķērsošanai pret koncentrācijas gradientu, kas ir noderīgs osmotiskā spiediena un skābes-bāzes balansa kontrolei.
Kālija ekstracelulārā daļa ir iesaistīta nervu impulsu, muskuļu kontrakcijas un asinsspiediena regulēšanas pārnēsāšanā.
NB. Kālija daudzums organismā ir tieši proporcionāls šūnu masai, tāpēc tās ķermeņa noteikšana bieži tiek izmantota individuālās liesās masas novērtēšanai.
Kālija regulējums
Kālija (K) uztura uzņemšana galvenokārt notiek viegli absorbējamā jonu formā tievās zarnas līmenī. Lai gan kālija izdalīšanās ceļi ir trīs: zarnu, urīnceļu un sviedru, ir svarīgi norādīt, ka kālija daudzuma fizioloģisko procesu saglabāšanas dēļ ir mikroelements, kas pakļauts nieru filtrācijas kontrolei; tas nozīmē, ka, lai gan var notikt vairāk nekā nozīmīgas diētas izmaiņas vai fizioloģiski zudumi, šīs elektrolīta homeostazes garantē līdzsvars starp glomerulārās filtrācijas un tubulārās sekrēcijas attiecību.
Kālijs pārtikā un diētā
Kālijs ir gandrīz visuresošs mikroelements pārtikā, dzērienos un pat ūdenī. Veseliem indivīdiem un ar parasto fizisko aktivitāti, kas pārsniedz kopējo kālija daudzumu uzturā, būtu lietderīgi apsvērt kālija / nātrija REPORT (K: Na) parametru, kas svaigos pārtikas produktos šķiet nepārprotami augstāks (tāpēc labāk) apstrādāti un konservēti (augļi, dārzeņi un svaiga gaļa).
Kālija uzņemšana ar dzeramo ūdeni ir mainīga (pamatojoties uz ūdens kvalitāti), bet joprojām nav izšķiroša attiecībā uz pārtiku.
Pietiekami sabalansēts un vidēji bagāts ar kāliju bagāts uzturs rada no 3 līdz 5 g dienā, bet tā izdalīšanās ar urīnu ir aptuveni 2, 3 g dienā. Zinot par nieru kālija ietaupījuma mehānismiem, kas krasi ierobežotu to elimināciju nepieciešamības gadījumā, šīs vērtības liecina, ka kālija uzņemšana 3-5 g dienā var būt vairāk nekā pietiekama, lai uzturētu būtiskas funkcijas.
NB. Kālija līdzsvars sportistos ir pilnīgi ārpus iepriekš minētajām vērtībām; mēs atgādinām, ka, lai gan ir norādīts, ka NORMĀLI var uzskatīt, ka ar svīšanu izvadītais kālija daudzums var būt gandrīz nebūtisks, sportists (īpaši izturība) var tikt pakļauts atkārtotām ūdens bilances izmaiņām, kas sasniedz 3-4% no viņa ķermeņa masas . Šādā gadījumā ir svarīgi novērtēt kālija kopējā uztura daudzumu un, iespējams, sagatavot diētu, kas satur daudz mikroelementu; ir iespējams un dažkārt vēlams izmantot arī sālsūdens sāls pārtiku.
hiperkaliēmija
Kā paredzēts, kālija ir gandrīz visur sastopams minerāls (atrodams daudzos pārtikas produktos), tomēr tas ir viens no visvairāk lietotajiem uzturvielām uztura bagātinātājos; tas nozīmē, ka daudzi cilvēki ar diētu un uztura bagātinātājiem uzņem augstāku kālija kvotu nekā viņu pašu vajadzībām. Tomēr, pieņemot, ka nieru darbība ir vismaz normāla, patoloģiskais pārmērīgs kālija daudzums asinīs - definēts kā hiperkalēmija vai hiperkalēmija - maz ticams. Klīnikā var rasties kālija intoksikācija sakarā ar pārmērīgu enterālo vai parenterālo ievadīšanu devās, kas pārsniedz 17, 5 g dienā (3 vai 4 reizes lielāka par vidējo devu).
NB. Akūta hiperkalēmija var izraisīt sirds apstāšanos.
hipokaliēmija
Kālija deficīts, kas pazīstams kā hipokalēmija, var rasties caur kuņģa-zarnu traktu ilgstošas vemšanas, hroniskas caurejas vai caurejas ļaunprātīgas lietošanas gadījumā, vai ar urīnu, lietojot diurētiskus līdzekļus, dažu hroniskas nefropātijas vai metabolisma traucējumu klātbūtnē. kā diabētiska acidoze. Līdzīgs traucējums var izraisīt šūnu membrānu elektriskās izmaiņas, kas izraisa: muskuļu nogurumu, anoreksiju, sliktu dūšu, neuzmanību, aizturēšanu, miegainību un uzvedības izmaiņas.
NB. Hipokalēmija visnopietnākajos gadījumos var izraisīt letālu sirds aritmiju un ileusa paralīzi.
Diēta bagāta ar kāliju un hipertensiju
Dažos pētījumos ziņots par apgrieztu korelāciju starp paaugstinātu asinsspiedienu un kālija izdalīšanos ar urīnu. Šķiet, ka uzturā, kas bagāts ar kāliju, ir būtiska nozīme, lai uzturētu nātrija homeostāzi; faktiski indivīdi, kuri nesasniedz apmierinošu uztura līmeni kālijā, nespēj efektīvi izvadīt nātriju, salīdzinot ar tiem, kas veic bagātīgu diētu ar šo minerālu.
Galu galā diēta, kas bagāta ar kāliju, var:
- Neatkarīgi un būtiski samazina vidējo sistolisko asinsspiedienu
- Iespējams samazināt ar hipertensiju saistītus nāves gadījumus līdz pat 25%
NB. Ar diētu, kas ir bagāta ar dārzeņiem un svaigiem augļiem, ir iespējams sasniegt kāliju, kas pārsniedz 10 g dienā.
Bibliogrāfija:
- Ieteicamie uzturvielu patēriņa līmeņi Itālijas iedzīvotājiem (LARN) - Itālijas Cilvēku uztura biedrība (SINU)
