Šajā rakstā ziņots par My-personaltrainer.it pasūtīto analīzi Ferraras Universitātē, lai noteiktu proteīna saturu desmit piena olbaltumvielu piedevās.
Olbaltumvielu satura analīzes tika veiktas saskaņā ar oficiālo Kjeldāla metodi, apzināti saglabājot augstu mērījumu vērtības pielaidi (CV% <4). Lai mēs būtu godīgi, mēs neietveram produktu tirdzniecības nosaukumus un ražošanas uzņēmumus kā:
paraugs ņem vērā pārāk maz produktu salīdzinājumā ar tirgū esošajiem produktiem; līdz ar to, ņemot vērā arī iespējamos interešu konfliktus, komercnosaukumu publicēšanu varētu saprast kā mēģinājumu sodīt konkrētus uzņēmumus pār citiem.
Olbaltumvielu piedevu analīzes rezultāti
N ° | Olbaltumvielu etiķetes vērtība | Noteikta proteīna vērtība | % Lūžņi | Cena par 100 g produkta * | Cena par 100 g efektīvā proteīna ** | izcelšanās | Deklarētā izejviela |
1 | 69 | 66.04 | - 4.29 | 4, 41 € | € 6, 67 | ASV | Koncentrēts un izolēts sūkalu proteīns, šokolāde |
2 | 76 | 69, 63 | - 8.38 | 3, 70 € | € 5, 31 | ES | Sūkalu olbaltumvielas, šokolāde / kokosrieksti |
3 | 90 | 86, 05 | - 4.39 | 4, 40 € | € 5, 11 | ITA | Šķīstošs kalcija kazeināts, banāns |
4 | 77 | 72, 25 | - 6.17 | € 4, 74 | € 6, 56 | ASV | Koncentrēts un izolēts sūkalu proteīns, vaniļa |
5 | 88 | 81, 64 | - 7.23 | 5, 50 € | € 6, 74 | ITA | Ļoti filtrēti proteīni, koncentrētas olbaltumvielas, olu baltums, vaniļa |
6 | 88 | 83, 96 | - 4.59 | 5, 40 € | EUR 6, 43 | ASV | Ultramiksifiltrēts sūkalu proteīna izolāts, vaniļa |
7 | 82 | 79, 06 | - 3.59 | 4, 57 € | € 5, 78 | ASV | Vaniļas sūkalu izolāts, koncentrēts, hidrolizēts |
8 | 77 | 70, 23 | - 8.84 | EUR 4, 19 | € 5, 97 | ASV | Vaniļas sūkalu izolāts, koncentrēts, hidrolizēts |
9 | 81 | 75, 42 | - 7.00 | € 4, 83 | 6, 40 € | ITA | Instantizēts sūkalu proteīns, mikro un ultrafiltrēts sūkalu proteīns, vaniļa |
10 | > 90% | 81, 30 | > - 9.67 | € 2, 10 | 2, 58 € | GB | Nedenaturēts sūkalu proteīns, šokolāde |
* aprēķināts, pamatojoties uz cenrādi un uz neto svara, kas norādīts uz etiķetes (sākot no vismaz 725 līdz 1000 gramiem dažādos olbaltumvielu bagātinātājos) ** aprēķina, pamatojoties uz cenrādi, uz etiķetes deklarētā neto svara un no proteīnu satura, kas rodas analīzēs sertifikācija |
KOMENTĀRS: no tabulā redzamajiem datiem var redzēt, ka visi analizētie produkti etiķetē pārvērtēti par reālo olbaltumvielu saturu produktā, nepārsniedzot Veselības ministrijas atļauto maksimālo novirzi (± 15%). Vislētākais produkts ir vislielākais atkritumu daudzums (aptuveni 10%); tomēr pat koriģējot reālā proteīna satura cenu, tā saglabā skaidru priekšrocību salīdzinājumā ar citiem.
Nav būtisku atšķirību starp Itālijas produktiem un ārzemju produktiem salīdzinājumā ar atšķirību starp deklarēto olbaltumvielu saturu un faktisko olbaltumvielu saturu.