Kas ir kazenes
Kazenes ir polidrupa augļi, kas veidoti, apvienojot mazus drupus, kas novietoti vienā un tajā pašā izliektajā traukā (tie pieder pie agregēto vai salikto augļu kategorijas ).
Lai gan kazenes tiek ražotas no savvaļas, krampjiem, daļēji lapkoku krūmiem, kas ir vairāku metru garumā un aprīkoti ar izliektajiem muguriņiem, zīdkoka kazenes ir lapu koku augļi ar zemu vērtību koku, kas reiz tika audzēta ražas novākšanai. lapām; tie veido primāro lopbarību zīdtārpiņu barošanā.
Abiem augiem, kas ražo kazenes, neraugoties uz acīmredzamajām botāniskajām atšķirībām, ir raksturīga balta vai dzeltenīga vai rozā ziedēšana, kas notiek maijā, bet augļi tiek novākti no jūlija beigām līdz augustam.
Interesences : būt kazenes ļoti garšīgi augļi, vienreiz (kad saldināšana NAV bieži izmantota) tos uzskatīja par desertu; acīmredzami, ka kazenes bija augļi, no kuriem visi gaidīja 30-40 dienas gadā. Tātad tas bija tāds, ka, lai norādītu uz ilgu gaidīšanu, kad ir grūti kaut ko iegūt, sakot ir dzimis: grūtāk / tālu no janvāra no kazenes!
Izmantojot kazenes
| Dzintara uzturvielu sastāvs (pārtikas sastāvu tabulas - INRAN) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Uzturvērtības (uz 100 g ēdamās daļas)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tāpēc kazenes ir noderīgi augļi svaigam patēriņam, bet tie ir īpaši piemēroti ievārījumu, desertu mīklas un aromatizēta saldējuma vai jogurta iepakošanai. No kazenes ziediem bites rada izcilu medu, kamēr pumpuri, pēc vārīšanas, tāpat kā citas savvaļas sugas, ir starp ēdamajiem augiem.
Uztura aspekti
Kazenes ir augļi, kas vairāk nekā citi ir ķīmiski atšķirīgi ar nogatavināšanas gaitu. Visizjūtīgākajām pirmdaļām, ar skābu garšu, piemīt mērena enerģētiskā vērtība, bet tām, kas audzētas progresīvā sausā sezonā ar ļoti saldu garšu, ir mazāk ūdens un daudz fruktozes. Tomēr, vidēji pārdodot kazenes tirgū (daudz ūdenīgākas nekā savvaļas), mēs saņemam pietiekami ierobežotu enerģijas blīvumu, kas pilnībā atspoguļo "vasaras augļu" profilu.
Kazenes nav ieteicamas pārtikai tiem, kas cieš no divertikulozes; tajos ir daudzas mazas sēklas, kas, ja tās tiek noķertas divertikulā, varētu aizdegties vai inficēt, izraisot divertikulītu. Tomēr, kaut arī šādos apstākļos tie kļūst nepiemēroti, kazenes ir ieteicamas tiem, kas cieš no aizcietējumiem, pateicoties to labajam saturam diētiskajā šķiedrās.
Kazenes ir arī ļoti noderīgas ķermeņa uzturvērtības pazīmes, proti, augsta polifenola antioksidantu koncentrācija: tanīni (īpaši sēklās) un antocianīni (arī celulozē). Šie savienojumi, kas saistīti ar labu vit. Ekvivalents C un retinols (pro-vitamīns A, β-karotīns) padara kazenes potenciāli noderīgas oksidatīvā stresa un līdz ar to arī kancerogenitātes profilaksei.
NB ! Satur tikai lipīdu daudzumu mīkstumā, kazenes izmanto labu saturu būtiskām taukskābēm, piemēram, omega3 (α-linolēnskābe) sēklu iekšpusē; atbilstoša augļu košļāšana atbrīvo tās uzturvērtības principus, tādējādi pilnībā izmantojot tās uzturvērtības funkciju.
