Ķīmiskā struktūra
Ķīmiski tiamīns sastāv no pirimidīna atvasinājuma un tiazola, kas savienots ar metilēngrupu.
Tiamīns tiek fosforilēts in vivo, lai iegūtu mono-di- un trifosfātu, tiamīna pirofosfāts (TPP) ir bioloģiski aktīvā forma.
Absorbcija, transports un metabolisms
Tiamīns uzsūcas tievās zarnas tuvākajā daļā aktīvai un specifiskai transportēšanai zemās koncentrācijās (<2 mg / l), bet augstākās koncentrācijās - pasīvai difūzijai.
Alkoholisko dzērienu pārmērīga lietošana palielina zarnu alkohola daudzumu, kas kavē absorbciju.
Pieaugušajiem ir vidēji aptuveni 30 mg tiamīna, kas atrodas sirdī, nierēs, aknās, smadzenēs un skeleta muskuļos (kuros ir zemākais augstums, bet, ņemot vērā masu, tajos ir apmēram 40% no kopējā daudzuma).
Tiamīna fosforilēšana TPP notiek visos audos un galvenokārt aknās.
Tiamīns, kas pārsniedz vajadzības, strauji tiek izvadīts ar urīnu tādā veidā vai pazemināts.
Tiamīna funkcijas
Tiamīns tiek fermentēti fosforilēts uz TPP no tiamīna pirofosfāta sintetāzes, kas pārnes pirofosfātu no ATP uz tiamīna hidroksilgrupu.
TPP iejaucas α-keto skābju oksidatīvās dekarboksilācijas reakcijās un transketācijas reakcijās.
TPP atkarīgie fermenti ir:
- piruviskā dehidrogenāze, kas pārvērš piruvīnskābi uz acetil-CoA;
- α-ketoglutarīn-dehidrogenāze, kas pārvērš α-ketoglutarātu par sukcinil CoA;
- sazarotu ķēžu α-keto skābes dehidrogenāze, kas šos pēdējos pārvērš par atbilstošo acA CoA.
Oksidatīvās dekarboksilēšanas reakcijas notiek tikai koenzīma A, lipīnskābes un NAD klātbūtnē, faktiski dekarboksilāze saistās ar TPP, transacetilāze saistās ar lipīnskābi un atkarīgā FAD dehidrogenāze atjauno samazinātu lipīnskābi.
Citoplazmā esošā transketolāze pārnes dažu alfa-ketozuccheri (ksilulozes 5-P, sedoeptuloso 7-P utt.) Glikoaldehīda grupu līdz dažām aldozēm; reaģē uz pentozes fosfāta ceļu glikozes oksidācijai.
Nervu šūnās, kur aktīvā forma, šķiet, ir TTP, ir novērota atšķirīga loma no koenzimātiskās. TTP tiktu hidrolizēts pēc nervu stimula un mainītu Cl ˉ kanālu caurlaidību.
Trūkums un toksicitāte
Tiamīna deficīts galvenokārt ietekmē gremošanas, sirds un asinsrites un nervu sistēmas; simptomi atšķiras subjektīvi, arī atkarībā no uztura, bet parasti tie vienmēr ir klāt.
Tiamīna atklātais trūkums nosaka beriberi, kas var izpausties trīs dažādos veidos:
- sausas vai neirītiskas beriberi;
- slapjš beriberi;
- smadzeņu beriberi.
Pirms pieņemt precīzu fizioloģiju, šī slimība izpaužas kā apetītes zudums, astēnija, kuņģa-zarnu trakta traucējumi, tūska (dažreiz), jutīguma traucējumi, kustību nenoteiktība, sāpes un muskuļu spazmas.
Sausā beriberi raksturo polineirīts, kas sākas ar kājām, un attīstās uz klusu, simetrisku paralīzi, īpaši apakšējās ekstremitātēs, ar muskuļu atrofijas komplikācijām un cīpslu refleksu izzušanu; kardiovaskulārās izmaiņas ir diezgan biežas, bet mazas.
Mitrā beriberī, dominē sirds un asinsvadu un elpceļu simptomi ar tahikardiju, pastiprināta aizdusa, sirdsklauves, kam seko viendabīga kardiomegālija (radioloģiskā izmeklēšana) un specifiskas sirds mazspējas pazīmes var rasties tūskas veidā; sirds mazspēja var izraisīt pēkšņu nāvi.
Brainbere ir visizplatītākā forma industrializētajās valstīs, kas saistītas ar alkohola lietošanu (Wernicke-Korsakoff sindroms vai Wernicke encefalopātija). To raksturo psihiskas pazīmes (laika telpas dezorientācija, apātija, apjukums, torpor), neiroloģiskas izpausmes (ophthalmoplegia, ataksija, nistagms) un bieži ir saistītas ar polineuropātiju.
Beriberi var rasties arī zīdaiņiem (2 - 6 dzīves mēneši), īpaši, ja mātēm, kurām ir tiamīna deficīts, baro ar krūti, ar anoreksiju, vemšanu, caureju, miega traucējumiem, cianozi, tahikardiju, krampjiem. Sirds mazspējas dēļ tai ir fulminanta gaita, ja ar atbilstošu ārstēšanu netiek veikti ātri.
Tiamīna toksicitāte ir ļoti zema, perorālas devas līdz 500 mg / dienā mēnesī ir labi panesamas, kā arī 100 mg parenterālas, lielākas devas var izraisīt galvassāpes, krampjus, vājumu, sirds aritmiju un alerģiskas reakcijas.
Dzīvnieku un augu audos ir atklāti divi tiamīna antagonistu enzīmi: tiamīna I un tiamīna II.
Tiamināze I ir atbildīga par dažiem hipovitaminozes gadījumiem valstīs, kur tiek patērētas neapstrādātas zivis, un Chastek paralīzi, kas ietekmē ūdeles un lapsas, kas barojas ar dzīvnieku iekšējiem orgāniem.
Tiamīna II, ko ražo galvenokārt zarnu baktērijas, dažos gadījumos var izraisīt arī hipovitaminozi.
Padevēji un ieteicamā barība
Tiamīns ir plaši izplatīts pārtikas produktos, bet lielākā daļa satur tikai nelielus daudzumus.
Labi nesēji ir: gaļa, īpaši cūkgaļa; subprodukti; olas; labība, kas ir galvenais avots un sausie pākšaugi daudzām populācijām.
Veseli graudi ir bagātāki ar tiamīnu, jo tie koncentrējas galvenokārt perikarpā un caryopsis perifermā, kas tiek likvidēti slīpēšanas un sijāšanas laikā.
Ar vārītiem rīsiem tiamīna saturs ir lielāks nekā pulētajiem rīsiem, jo pirms rafinēšanas tas tiek pakļauts tehnoloģiskam procesam, kas ļauj pārnest vitamīnu no ārējiem slāņiem uz endospermu.
Tā kā tiamīna galvenā loma ir enerģijas metabolisms un jo īpaši ogļhidrātu nozīme, paturot prātā grūtības sasniegt ieteicamo devu, pēdējais attiecas uz enerģijas patēriņu un, precīzāk, uz 1000 kcal devu.
Saskaņā ar LARN ieteicamo devu ir 0, 4 mg / 1000 kcal, un ieteikums pieaugušajiem nav pazemināties zem 0, 8 mg, bet enerģijas patēriņš ir mazāks par 2000 kcal / dienā.
