vispārinājums
Kas ir Goji ogas?
Goji ogas (angliski wolfberries) ir tibetiešu izcelsmes spontāna krūma, kas pieder Solanaceae ģimenei, ģints Lycium un barbaruma sugām. Goji binomālā nomenklatūra ir Lycium barbarum .
mērķis
Kopš neatminamiem laikiem, Goji ogas ir būtiskas tradicionālās ķīniešu medicīnas un, visumā, Āzijas teritorijas sastāvdaļas.
Tikai nesen, tas ir, kopš 21. gadsimta pirmajiem gadiem, Goji ogas ir ieviestas (kaut arī nedaudz) rietumu diētai. Interese par šiem augļiem neattiecas uz to gastronomisko vērtību, kā arī to relatīvo labumu veselībai.
Šodien Goji ogas tiek izmantotas kā uztura bagātinātājs, funkcionāla pārtika un fitoterapeits princips, ko veic liela daļa iedzīvotāju, galvenokārt attiecībā uz to bagātību: unikālās šāda veida molekulas (skatīt zemāk), "reti" minerālūdeņi, vitamīni, antioksidanti un citi.
Fitoterapijas īpašības
Lielā kolektīvā interese par Goji ogām galvenokārt ir šo augļu uzturvērtības bagātība, kā arī atsevišķu to sastāvā esošo molekulu ekskluzivitāte.
Pamatojoties uz to, ko saka Goji ogu patēriņa aizstāvji, šie augļi ir jāizmanto kā:
- Immunostimulators
- Antioksidanti
- Tonizējoši līdzekļi un garīgās koncentrācijas veicināšana
- Anti-alerģisks
- Aizsargā pret acu kustību
- Veicināt zarnu darbību
- Asins pH balansētāji.
Rakstā mēs centīsimies saprast, kas ir taisnība šajos paziņojumos.
Uztura īpašības
Goji ogu kalorijas
Ne visi bibliogrāfiskie avoti vienojas par Goji ogu enerģētisko ieguldījumu, bet ir saprātīgi domāt, ka tas ir mērens un atbilst lielākai daļai savvaļas ogu (mellenēm, avenēm, jāņogām uc).
Kalorijas galvenokārt jānodrošina ar ogļhidrātu, bet nelielas olbaltumvielu un lipīdu devas nav.
Olbaltumvielas un aminoskābes
Daži apgalvo, ka Goji ogu peptīdiem ir labs būtisko aminoskābju kopums, kas ir noderīgs, lai pabeigtu vegānam raksturīgo proteīnu bioloģisko vērtību. Tomēr ir grūti noticēt, ka ogu var saturēt būtisku aminoskābju proporcijas, kas ir pilnīgi līdzīgas cilvēka olbaltumvielu daļai, un tāpēc - pat attiecībā uz mazo kvantitatīvo vienību - Goji ogas NAV uzskatāmas par nozīmīgu proteīna avotu.
Goji ogu tauki
Goji ogās ir neliela lipīdu frakcija, taču tā ir lieliska kvalitāte, īpaši attiecībā uz taukskābju dabu.
Pārsvarā nepiesātināta, lielisks šo lipīdu procentuālais daudzums ir būtisks polinepiesātinātais:
- Linolskābe (omega 6)
- Alfa-linolēnskābe (omega 3).
Būtisko polinepiesātināto taukskābju aktīvie atvasinājumi veic daudzas neaizvietojamas funkcijas, tostarp:
- Izveido šūnu membrānas un nervu audus
- Tie ir pretiekaisuma un proinflammatorisku eikosozoīdu prekursori
- Tiem ir pozitīva ietekme uz vielmaiņu (holesterolēmiju, triglicerēmiju, cukura līmeni asinīs, asinsspiedienu).
- Zemāks asinsvadu risks
- Saglabāt vizuālo un smadzeņu funkciju utt.
Goji ogu steroli
Visbiežāk sastopamo vielu sauc par beta sitosterolu, kam, lai arī neuzskata par būtisku uzturvielu, vajadzētu būt labvēlīgai lomai organismā, kas kavē holesterolēmijas palielināšanos un līdz ar to mazina kardiovaskulāro risku.
Goji ogļhidrāti un šķiedras
Goji ogļu ogļhidrātu saturs ir ievērojams.
Glikīdi, vienkārši un sarežģīti, ir svarīgākie kvantitatīvie enerģijas makroelementi; kā tādi viņi ievērojami piedalās kopējā kaloriju patēriņā (ko mēs atceramies, nav ļoti augsts).
Diētisko šķiedru uzņemšana ir laba.
Saistībā ar saprātīgu daļu, šīs īpašības dod Goji ogļainu glikēmisko indeksu un slodzi, izraisot vispārēji atbilstošu glikēmijas - insulīna ietekmi.
Goji ogās ir arī ogļhidrāti ar galvenokārt vielmaiņas funkcijām; vēlāk mēs tos detalizēti analizēsim.
Vitamīni Goji ogās
Taukos šķīstošie vitamīni
Goji ogās ir diezgan daudz lipos šķīstoši vitamīni, īpaši E vitamīns (tokoferoli vai tokotrienols) un provitamīns A (karotinoīdi), kam ir antioksidanta funkcija.
Precīzāk, E vitamīns traucē šūnu membrānu oksidācijas mehānismu, aizsargājot polinepiesātinātos taukus.
Karotinoīdi ir neaizstājamas molekulas arī vizuālā mehānisma aizsardzībai un ir nepieciešamas, lai saglabātu epitēlija integritāti.
Ūdenī šķīstoši vitamīni
Paliekot vitamīnu laukā, Goji ogām, šķiet, ir mērens C vitamīna saturs (askorbīnskābe), arī spēcīgi antioksidants. Turklāt šis vitamīns ir ļoti svarīgs kolagēna prekursors (saistaudu pamatproteīns) un nepieciešams elements imūnās aizsardzības sistēmu atbalstam.
Piezīme : A, C un E vitamīnu klātbūtne rada sinerģisku aizsardzību pret ļoti efektīvu oksidatīvo stresu.
Starp citiem ūdenī šķīstošiem vitamīniem Goji ogām piemīt izcilas B2 (riboflavīna) koncentrācijas, no kurām parastais rietumu pārtikas produkts ir piens un piena produkti. Šis vitamīns ir ļoti svarīgs un būtisks fermentu komponents dažādos bioloģiskās oksidācijas samazināšanas un šūnu elpošanas mehānismos.
Minerāli Goji ogās
Arī attiecībā uz minerālu sāļiem Goji ogas neapmierina.
Šie augļi satur:
- Kalcijs: būtisks kauliem; dārzeņos esošās vielas uzsūkšanos bieži vien apdraud uztura līdzekļu (oksalātu un fitātu) klātbūtne.
- Dzelzs: hemoglobīna sintēzes noteicošais faktors un skābekļa pārvadāšana asinīs; tomēr augu (Fe3 + vai dzelzs dzelzs) daudzums nav ļoti bioloģiski pieejams
- Kālijs: būtisks minerālu sāls neiromuskulāro uzbudināmībai, sirds ritmam, osmotiskajam spiedienam, skābju bāzes līdzsvaram un ūdens aizturei; tas bieži vien trūkst sportistu un vecāka gadagājuma cilvēku
- Cinks un selēns: divi spēcīgi antioksidanti, kas ir svarīgi arī kaulu metabolismam un vairogdziedzera funkcijai.
Kādas ir Goji ogas?
Galu galā, rūpīgi pārbaudot Goji ogu uztura saturu, šķiet, ka tās galvenokārt veic funkcijas:
- Antioksidants
- Pretnovecošanās (anti-novecošanās)
- pretaudzēju
- Aizsargā pret dažām šīs slimības slimībām (hiperholesterinēmija, hiperglikēmija, hipertrigliceridēmija, hipertensija, metabolisks sindroms uc).
Lai gan tas ir ārkārtīgi bagāts ēdiens (bet ne šim "brīnumainajam"), mēs atgādinām, ka komerciāli pieejamas Goji ogas pārsvarā ir dehidrētas vai pulverveida . Šis precizējums ir vismazāk svarīgs, jo dažas no jau minētajām uzturvielām negatīvi ietekmē „pārtikas novecošanas” ietekmi. Jo īpaši, žāvējot ogas, pakļaujot tās gaismai, skābeklim un saglabājot tās ilgu laiku, pastāv ievērojams polinepiesātināto taukskābju, E vitamīna un C vitamīna (bet ne tikai) samazinājums, kas mēdz oksidēt savu funkciju zaudēšanu. vielmaiņas.
INFORMĀCIJA VIDEO PAR GOJI BERRIES
Goji ogu labvēlīgās un blakusparādības
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Veselības galamērķi Skatiet video vietnē YouTubepolisaharīdi
Kā redzams iepriekšējā nodaļā, Goji ogas neapšaubāmi ir laba pārtika. Tomēr molekulas, kas piesaistījušas zinātnieku aprindu uzmanību, ir unikālas. Tie ir polisaharīdi (kompleksie cukuri), ko sauc par barbaruma polisaharīdiem .
Barbaruma polisaharīdi
Barbaruma polisaharīdi ir iesaistīti dažādos metabolisma procesos:
- Anti-radikāls - antioksidants
- imūns
- pretaudzēju
- antiinfective
- Alerģija.
Vai viņi strādā?
Nav ticamu pierādījumu, lai atbalstītu iespējamos ieguvumus no Goji ogām.
Lielākā daļa pētījumu šajā sakarā ir mazi, sliktas kvalitātes, in vitro vai jūrascūciņām, un tie ir ņēmuši vērā augsti koncentrētos attīrītos augļu ekstraktus.
Nelielā 2008. gada pētījumā tika aplūkota ietekme uz 120 ml Goji ogu sulas dienā 14 dienas. Kopumā palielinājās psihofizioloģiskā labklājība un uzlabojās smadzeņu darbība, kā arī gremošana. Tomēr pētījumā bija iesaistīti tikai 34 cilvēki, un pārējos pārbaudītos apstākļos pētījuma rezultāti nebija pārliecinoši.
Viens no slavenākajiem klīniskajiem pētījumiem par Goji ogām ir ķīniešu vēsture, kas aizsākās 1994. gadā un ir novērojusi 79 pacientus ar dažādiem audzējiem progresējošā stāvoklī. Tie, kas ārstēti ar imūnterapiju kombinācijā ar Goji ogu polisaharīdiem, ir novērojuši audzēja regresiju. Diemžēl vispārēja informācija par produkta izpēti un koncentrāciju ir nepilnīga vai nepilnīga, tāpēc ir grūti pilnībā novērtēt iepriekš minēto rezultātu nozīmi.
Joprojām ir daudz neskaidrību par konkrētas devas izvēli un "drošības devu". Lietošanas metodēm, cita starpā, vajadzētu atšķirties atkarībā no saglabāšanas stāvokļa un uzņemšanas veida (svaigi augļi, žāvēti augļi, pulveri vai kapsulas vai tabletes, augļu sulas uc).
VIDEO RECIPE SPORTS: ENERĢĒTIKAS BĀZES AR GOJI BERRIES
Ātri absorbējoši enerģijas stieņi
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeCitas video receptes ar Goji ogām
Alerģijas un neiecietība
Goji ogas nav vispārēji pieļaujamas.
Dažiem pacientiem gandrīz uzreiz pēc to lietošanas parādās slikta dūša, vemšana un / vai zarnu kompromiss.
Alerģiskas reakcijas uz šiem augļiem ir vāji dokumentētas, bet joprojām ir ticamas.
Kontrindikācijas
Papildus neiecietībai un alerģijai grūtniecības un zīdīšanas laikā jāizvairās no papildināšanas ar Goji ogām, jo:
- Betīns: produkts, kas traucē DNS sintēzi
- Selēns: antioksidanta barības viela, kas pārsniedz ķermeni, var kļūt ļoti kaitīga
- Molekulas, kas traucē dažu zāļu (antikoagulantu, antihipertensīvo līdzekļu, hipoglikēmisko līdzekļu un citu aknās apstrādātu molekulu) metabolismu.
Blakusparādības
Goji ogu blakusparādības ietver biežāk:
- Asinsreces un petehijas, ko izraisa mainīta koagulācija
- Slimības un ģībonis asinsspiediena sabrukuma un cukura līmeņa asinīs dēļ.
Lietošanas veids
Goji ogas parādās kā mazi augļi ar diametru 1-2 cm. Pēc nogatavināšanas tie maina krāsu no zaļas līdz oranžai - intensīvi sarkanā krāsā un bauda patīkami saldu garšu, kas atgādina mellenes.
Āzijā Goji ogas tiek izmantotas arī virtuvē, gatavojot zupas vai garšvielas.
Pašlaik rietumu tirgū šie augļi tiek pārdoti galvenokārt kā žāvētas ogas vai koncentrētas sulas. Augu izcelsmes zālēs Goji ogas var atrast sulu vai žāvētu pulveru veidā:
- Goji sula: ļauj pilnībā izmantot Goji imūnstimulatora īpašības. Sula var tikt patērēta koncentrēta vai atšķaidīta ar dabīgo minerālūdeni: pietiek ar vienu kausiņu dienā (apmēram 20 ml) visu mēnesi, no rīta tukšā dūšā, tieši pirms brokastīm. Itālijā joprojām ir diezgan grūti atrast 100% tīru Goji sulu.
- Žāvēti Goji pulveris: iegūts, sasmalcinot kaltētās ogas. Pulveri var lietot kopā ar pusglāzi dabīgā minerālūdens. Pieejami arī uztura bagātinātāji, piemēram, kapsulas, kuru pamatā ir standartizēti sausie ekstrakti.
Turklāt žāvētas Goji ogas (sadalītas maisos) var ēst žāvētas vai rehidrētas, tās apmēram 15 minūtes mērcējot ūdenī vai jogurta veidā.
Organiskajos vai eksotiskajos pārtikas veikalos Goji augļus var atrast arī kā žāvētas ogas, gatavotas tējai vai kā sastāvdaļu konfektes vai augļu sulas.
Secinājumi
Goji ogas ir funkcionāls pārtikas veids, kas lieliski spēlē antioksidantu papildinājumu, ko raksturo izcilas fitoterapijas un uztura īpašības. Tomēr ir nepieciešams pievērst uzmanību jebkurai iespējamai zāļu mijiedarbībai un iespējami riskantiem apstākļiem.
botānika
Runājot par Goji, mēs galvenokārt atsaucamies uz Lycium barbarum auga augļiem. Tomēr jāatceras, ka Goji ogas var tikt novāktas arī no citām cieši saistītām Lycium sugām, piemēram, Lycium chinense .
Šie krūmi ir ļoti līdzīgi un bieži vien sajaukti: daži nozīmīgi morfoloģiskie burti, kas izcelti ar atsevišķiem taksonomijas pētījumiem, uzsver to atšķirības, kas ietekmē ziedu struktūru un lapu formu.
Divas Lycium sugas ir atšķirīgas, jo īpaši tāpēc, ka:
- Lycium barbarum rūpnīcu audzē Ķīnas apgabala ziemeļu apgabalā, galvenokārt Ķīnas Ningxia provincē. Krūmam ir šauras un garas lapas. Augļi ir lielāki un saldāki, nekā tie, kas ir lēniņu . Lielākā daļa zinātnisko pētījumu, kas veikti par Goji īpašībām, attiecas uz ogām no šīs Lycium kvalitātes , kā arī uz šo rakstu.
- No otras puses , Lycium sēņu rūpnīca tiek audzēta Ķīnas dienvidos. Lapas ir īsākas un plašākas nekā Lycium barbarum lapām . Turklāt ogas ir vairāk rūgtas un mazāk garšīgas.
Barbarums ir Lycium Sugas, kas pelna lielāku uzmanību attiecībā uz iegūto augļu veselību.
Ja līdz 20. gadsimta beigām Rietumu zinātniskā kopiena šo pārtiku pilnībā ignorēja, pašlaik tā ir pieejama daudziem zinātniskiem pētījumiem, kuru mērķis ir pierādīt (vai "mēģināt pierādīt") iespējamo labumu, ko šīs patiesības ogas piešķir veselībai. Lycium .
Augs izskatās kā daudzgadīgs krūms, kas spēj sasniegt 3 metru augstumu. Lycium barbarum ir iegarenas lapas un ražo purpura ziedus. Nobriedušie augļi ir mīkstus iegarenas ogas, spilgti sarkans vai oranžs: tajā ir visas interesantas Goji īpašības.
Piezīme: Eiropas Pārtikas nekaitīguma uzraudzības komisija ir definējusi Lycium barbarum ogu patēriņu kā pārtikas sastāvdaļu . Turklāt Itālijā "Veselības ministrija" min Goji ( Lycium Barbarum L.) augu ekstraktu sarakstā, ko var izmantot kā "antioksidantu" papildinājumu (likumdošanas dekrēts 2004. Gada 21. Maijs, Nr. 169).
