uzturs

Zivju olas - uzturvērtības

Acīmredzot zivju olas nav vienādas un to uzturvērtība galvenokārt ir atkarīga no zivju sugas un apstrādes veida (ja tāds ir) (piemēram, sālīšana, smēķēšana utt.).

Pirms sīkāk aplūkojat dažas zivju olu uzturvērtības (ne visas, jo ir maz datu, jo tā ir kvantitatīvi MARGINALI pārtika, ja tā ir kontekstualizēta kolektīvajā barošanā), mēs atceramies, ka tas ir, piemēram, putnu olas, reprodukcijai paredzētas sieviešu dzimumšūnas; tas nozīmē, ka ALL kategorijas zivju olas dod vitamīnu (gan taukos šķīstošu, gan ūdenī šķīstošu), minerālu sāļu un augsto bioloģisko vērtību olbaltumvielu ievērojamu daudzumu lipīdu, arī būtisku, bet ne bez holesterīna un fosfolipīdiem. Attiecīgais enerģijas blīvums vidēji ir diezgan augsts.

Kaviāra uztura sastāvs

enerģija252, 0kcal
proteīns24, 6g
Lipīdi TOT17, 9g
piesātināts4, 1g
mononepiesātināto4, 6g
polinepiesātināto7, 4g
holesterīns588, 0mg
Ogļhidrāti4.0g
nātrijs1500, 0mg
futbols275, 0mg
dzelzs11, 9mg
tiamīns0, 2 mg
Riboflavīns0.6mg
Niacīns0, 1mg
D vitamīns232, 0UI
Ekvivalentais retinols271, 0RAE
E vitamīns1, 89mg

Barības un neapstrādātu tunzivju olu uztura sastāvs - vidēja

enerģija143, 0kcal
proteīns22, 3g
Lipīdi TOT6, 4g
piesātināts1.5g
mononepiesātināto1, 7g
polinepiesātināto2, 7g
holesterīns374, 0mg
Ogļhidrāti1.5g
nātrijs91, 0mg
futbols22, 0mg
dzelzs0.6mg
tiamīns0, 2 mg
Riboflavīns0, 7mg
Niacīns1, 8mg
D vitamīns0, 0UI
Ekvivalentais retinols90, 0RAE
E vitamīns7, 0mg

Tortes un tunzivju mātītes uzturvielu sastāvs

enerģija373, 0kcal
proteīns35, 5g
Lipīdi TOT25, 7g
piesātināts-
mononepiesātināto-
polinepiesātināto-
holesterīns440, 0mg
Ogļhidrāti0.0g
nātrijs-
futbols-
dzelzs-
tiamīns-
Riboflavīns-
Niacīns-
D vitamīns-
Ekvivalentais retinols-
E vitamīns-

Secinājumi

Diemžēl, tā kā nav uzticamu avotu, kas pārvērš citu iepriekš minēto zivju olu uzturvielu saturu (karpas, mencas, peld zivis, lumpfish uc), mums ir jābūt apmierinātiem ar iepriekš minētajām 3 tabulām. Tomēr, ja tas var ērti lasītājiem, pārējo zivju olu sastāvs nedrīkst būt lielā mērā novirzījies no tārpu, tunzivju un kefalei; tas nozīmē, ka zivju olas:

  • Tie ir diezgan kaloriski
  • Tiem ir vidējs līdz augsts tauku saturs
  • Tiem ir augsts polinepiesātināto taukskābju saturs un, iespējams, ir būtiski omega-3
  • Tiem ir augsts holesterīna saturs
  • Tiem ir augsts augsto bioloģisko vērtību proteīnu saturs (VB)
  • Tie nes ievērojamu daudzumu B vitamīnu, īpaši tiamīnu, riboflavīnu un niacīnu
  • Tie rada ievērojamu daudzumu taukos šķīstošo vitamīnu, īpaši retinola ekvivalentu, vit. D un vit. un
  • Tie satur labu biopieejamu dzelzi
  • Tie nav noderīgi ogļhidrātu avoti

NB ! Īpaši samazinās zivju olu pārtikas porcijas, tāpēc lasītājiem ir jāinterpretē vērtības, ņemot vērā, ka galu galā tās nav nozīmīga ikdienas uztura devas daļa.